Отсутствие восстанавливающей способности в сахарозе

Этот опыт показывает, что отсутствие у сахарозы способности восстанавливать гидрат окиси меди обусловливается действительно тем, что оба глюкозидных гидроксила (принадлежащие глюкозе и фруктозе) связаны. После того как глюкозидные гидроксилы были освобождены с помощью гидролиза, возникла возможность образования альдегидных групп, которые и сообщили гидролизату сахарозы восстанавливающие способности. [c.111]

Материалы свежие дрожжи, проверенные на отсутствие в ни. растворимых примесей, способных восстанавливать жидкость Фелинга щелочной раствор сегнетовой соли для приготовления жидкости Фелинга раствор 69,26 г медного купороса в 1 л воды для приготовления жидкости Фелинга сахароза метиленовая синь в растворе или в сухом виде картофельный клубень З-пропентный раствор перекиси водорода 1-процентный спиртовой раствор гваяковой смолы. [c.70]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология