Сахара также Углеводы восстанавливающая способность

Для исследования реакций гидролиза Кун н Фрейденберг, а также большинство авторов более ранних работ использовали методы, ос юванные на анализе концевых групп. Другими словами, число концов цепей в системе оценивалось химическими методами. При гидролитическом расщеплении молекулы углевода образуются альдегидные группы. Была сделана попытка использовать для определения количества этих групп их способность восстанавливать медные соли, играющую большую роль при исследовании простых сахаров. Однако было установлено, что метод титрования с применением гипойэдита дает в случае целлюлозы значительно более удовлетворительные результаты глубина реакции, найденная этим пз-тем, хорошо совпадает со значениями, полученными по изменению оптического вращения [4]. В других методах количество концевых групп определяли по результатам анализа на серу после гидролиза в присутствии меркаптанов 10, 11] или посредством метилирования с последующим полным гидролизом, в результате чего образуются молекулы триметилглюкозы из всех иеконцевых звеньев и молекулы тетраметилглюкозы из концевых звеньев. [c.100]

Определение углеводов в крови по методу Хагедорна — Иенсена основано на окислении углеводов красной кровяной солью. По, количеству оставшейся красной кровяной соли судят о величине восстановленной части, следовательно, о содержании сахара в крови. Этому определению углеводов крови мешают содержащиеся в крови белки, которые также способны восстанавливать красную кровяную соль. Белки удаляют из крови, осаждая их гидратом окиси цинка. [c.92]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология