Сульфатированные и сульфированные жиры, масла и жирные кислоты

Для введения группы SO3H в глицериды растительных масел и жиров морских животных в качестве сульфирующих веществ могут быть применены многие неорганические и органические соедпненпя. К ним следует отнести серную кислоту, серный ангидрид, хлорсульфоновую кислоту, сульфурилхлорид, алкил-серную кислоту и др. Сульфатированию легко подвергаются лишь те масла и жиры, в состав которых входят глицериды жирных кислот, содержащие гидроксигруппы или двойные связи. Однако жиры, содержащие глицериды с несколькими двойными связями (например, льняное масло), при сульфатировании осмо-ляются. [c.112]

Справочник химика 21