Выращивание плесневых грибов поверхностным способом

Выращивание плесневых грибов поверхностным способом [c.54]

В настоящее время известны два способа выращивания плесневых грибов поверхностный и глубинный. [c.142]

Поверхностный способ выращивания плесневых грибов имеет ряд преимуществ. Так как во время роста гриба отруби не перемешиваются, посторонние микроорганизмы не распространяются по всей их массе и вызывают лишь незначительное местное инфицирование, которое, как правило, не влияет на активность ферментов. Это, однако, не исключает необходимости тщательной стерилизации среды и оборудования. Культуру на отрубях высушивают до содержания влаги 10—11%. В таком виде она может храниться продол- [c.151]

Плесневые грибы очень быстро размножаются, для выращивания готовой культуры достаточно 1—1,5 сут, для проращивания же зерна в солод требуется 10—12 сут. Глубинные культуры выращивают в стерильных условиях, что обеспечивает чистоту процесса спиртового брожения. Предложены эффективные способы получения и поверхностной культуры, исключающие обсеменение микроорганизмами. [c.114]

Выше указывалось, что наиболее перспективны и экономичны те методы выращивания микроорганизмов, при которых процесс ведется непрерывным способом. При этом речь шла о глубинном выращивании. Однако непрерывный процесс возможен и при поверхностном ращении, в частности плесневых грибов. Наряду с описанным аппаратом, работающим по принципу периодического действия (рис. 19), разработаны схемы, в которых поверхностную культуру получают непрерывным способом. В основе их лежит выращивание на виброустановке растильный виброаппарат может быть выполнен либо с винтовой поверхностью, либо в виде набора лотков, по которым все время движется слой культуры, пересыпаясь с лотка на лоток. [c.174]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология