Производство цельномолочной продукции

Производство цельномолочной продукции [c.215]

Применение содопродуктов для нейтрализации кислых сточных вод и извлечения из них смолистых и органических соединений, как, например фенолов, позволяет предохранять водоемы от загрязнения. Значительное количество содопродуктов расходуется для обезжиривания и очистки тары и рабочих мест на предприятиях мясомолочной и рыбной промышленности (производства мяса, масла, цельномолочной продукции, сыра, брынзы и др.), что имеет большое значение для повышения качества пищевых продуктов. [c.10]

В соответствии с тем, что общая концентрация сахаров (молочного и свекловичного) в молочных консервах составляет не менее 65—66%, была рассчитана величина концентрации сахарозы в этом виде продуктов, выработанных из обработанного ионообменниками молока концентрация сахарозы в цельномолочных консервах должна соответствовать 32% свекловичного сахара в готовом про- дукте при степени сгущения в 3,5 раза. Для обезжиренного сгущенного молока с сахаром та же величина должна составлять 36% при сгущении в 4 раза. Следовательно, повышение степени сгущения молока с использованием предварительной ионообменной обработки его дает значительную экономию в расходе свекловичного сахара на единицу готовой продукции и сырья. Например, если при существующей схеме производства на 1 т консервов из цельного молока идет около 440 кг сахара, то с включением ионообменных процессов затраты сахара на ту же единицу готового продукта [c.289]

В Директивах XXIV съезда КПСС по 9 пятилетнему плану на 1971—1975 гг., направленному на новый значительный подъем материального и культурного уровня жизни народа, предусматривается увеличение производства продукции пищ,евой, мясной, молочной и рыбной промышленности на 33—35%, в том числе мяса на 40—43, цельномолочной продукции на 29 и пищ,евой рыбной продукции не менее чем на 47%, При этом обращ,ается внимание на повышение качества, расширение ассортимента и улучшение питательной ценности и вкусовых достоинств продуктов питания. [c.4]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология