Определение общего азота и влажности в белке

Таким образом получают 6 белковых фракций 1) альбумины 2) легкорастворимые глобулины, которые экстрагируются водой и осаждаются при диализе 3) глобулины, экстрагируемые водой 4) проламины 5) глютелины и 6) нерастворимый азот. Фракции 1—5 были собраны в мерные колбы. Для определения содержания белков в каждой фракции из всех колб берут по 20— 50 мл раствора, переносят эти растворы в колбы Кьельдаля, сжигают с серной кислотой и определяют количество азота. Одновременно в исходном образце определяют содержание общего, белкового и небелкового азота, а также влажность материала. [c.52]

Б. Определение общего азота и влажности в белке [c.212]

Метод. Образец белка оставляют на воздухе в весовой комнате в течение 12 час., чтобы установилось равновесие с окружающей атмосферой. Затем отбираются две пробы, одна для определения влажности и другая для определения общего азота. [c.213]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология