Фенольные соединения. Д. Б. Харборн

В 1958—1961 гг. были опубликованы монографии, посвященные торможению процессов окисления пищевых жиров и жиросодержащих продуктов различными антиоксидантами, в том числе фенолами [1, 2] ). Вопросы биохимии катехинов были обобщены в 1964 г. [3]. В 1965 г. особое внимание было уделено обобщению данных по госсиполу — многоатомному природному фенольному соединению [4]. Проведен также анализ результатов но использованию фенолов в качестве ингибиторов свободно-радикальных реакций [5]. К этому перечню можно отнести также ряд монографий, вышедших за рубежом (например 1.6, 7 ). Кроме того, в самое ближайшее время должен выйти в свет сборник трудов Первого всесоюзного симпозиума по фенольным соединениям, который состоялся в декабре 1966 г. Как видно, список обобщающей литературы не столь уж велик и ни в коей мере не охватывает всего многообразия направлений в изучении фенольных соединений и их интересных и ценных свойств. Нужно ли после этого говорить, сколь важным было появление в свет сборника под редакцией Харборна, изданного в 1964 г. и посвященного биохимии фенольных соединений, который сейчас предлагается читателям в русском переводе. [c.5]

Глава 3, написанная Харборном и Симмондсом, посвящена описанию природных источников простейших фенолов, кумаринов, флавоноидов, халконов, антоцианов и других фенольных агликонов растительного и животного происхождения. Здесь собран большой справочный материал по химическим структурам различных фенольных соединений. Глава не претендует на какие-либо теоретические обобщения, однако является весьма ценным собранием информационного материала. Весьма близка по содержанию и характеру изложения глава 4 (Харборн), в которой трактуются вопросы строения фенольных гликозидов, сахаров, агликонов и указываются их природные источники (в основном, растительного происхождения). [c.6]

Оценивая книгу в целом, нельзя не согласиться с мнением Харборна о том, что эта книга, написанная рядом ведущих ученых, является важной обобщающей работой в области биохимии фенольных соединений. Ценность книги еще и в том, что к каждой главе дана библиография, а книга снабжена нодробным предметным указателем. [c.7]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология