Циклоамилоза циклодекстрин

Известны многочисл. ферменты (гл. обр. амилазы), катализирующие гидролиз К. Избират. гидролиз а-1 - 6-связей в К. может быть осуществлен под действием изоамилазы и пуллуланазы. При действии трансглюкозилаз нек-рых бактерий К. превращ. в циклич. олигосахариды-циклоамилозы (циклодекстрины). [c.498]

Циклодекстрины (ЦД другое название циклоамилозы, циклополиглюканы, декстркны Шардингера) известны почти 100 лет, но наиболее аажмыг результаты при их изучении получены в последние 10-12 лет - они обусловили широкое практическое применение ЦД. [c.98]

Считается, что краун-эфиры (например, синтетические циклические полиэфиры, циклоамилозы или циклодекстрины) сходны с ферментами в том отнощении, что и те и другие имеют полости подходящих размеров или углубления, благодаря которым они активируют некоторые определенные реагенты. Когда размер гидрофобной части реагента в точности соответствует размеру гидрофобной полости краун-эфира, гидрофобная сила [ 10], действующая между реагентом и краун-эфиром, удерживает реагент в определенной пространственной конфигурации. За счет этого функ- [c.208]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология