Температурно-осмотический шок клеток

В реальных условиях замораживание одновременно сопровождается изменением осмотических условий среды, и при переходе от охлаждения к отогреву модификация структуры в конечной точке замораживания будет оказывать влияние на последующее поведение клетки в фазе отогрева. Из этого следует, что проблема холодового повреждения связана прежде всего с оценкой исходного состояния плазматических мембран клеток как на предварительном этапе перед охлаждением, когда производят добавление криопротектора, так и на этапе отогрева. При уравновешивании клеток с криопротекторами, солевыми растворами либо сложными средами, когда меняется осмотическая активность среды и температурный режим, во всех случаях наблюдается первичное изменение объема клетки. [c.45]

Сама мембрана растет с силой температурного расширения, а клетка в целом растет в объеме с силой осмотического давления. [c.410]

Кроме осмотических свойств среды должны быть подобраны и другие условия. Чаще всего протопласты изолируются в темноте или при слабом свете, pH обычно 5,4—6,2. Температурные условия могут в 1рьировать в широких пределах, например, для пшеницы оптимальная температура + 14°С, для томатов +27°С. Стабильности протопластов способствуют высокие концентрации СаСЬ и Mg b, воздействующих на мембранную систему клетки. [c.34]

Справочник химика 21