Капсантин

Синтез каротиноидов в созревающих плодах. У многих плодов созревание сопровождается интенсивным синтезом каротиноидов по мере замены хлоропластов на хромопласты и изменения окраски с зеленой на красную. Образующиеся в ходе созревания плодов или уже после их сбора каротиноиды часто отсутствуют в исходных хлоропластах, например ликопин в томатах и капсантин в перце. Свет обычно не оказывает существенного влияния на процессы созревания или накопления каротиноидов, тогда как температура является важным фактором этих процессов. [c.82]

Продукт окисления диацетата капсантина хромовым ангидридом [c.281]

Выходы продуктов реакции удовлетворительны. Этот метод более пригоден для окисления некоторых спиртов по сравнению с окислением двуокисью марганца, так как в этом случае реакция является гомогенной, что приводит к устойчивым выходам. Уоррен и Уидон [54] применяли окисление хлоранилом длй распознавания спиртов в ряду каротиноидов. Было установлено, что гексаендиол ХХа и тетраолы ХХб и ХХв окисляются в аллильном положении, но присутствие оксигруппы в уположении, например в соединении ХХг, препятствует образованию дике-тона. Поскольку полиолы — производные капсантина и капсо-рубина — можно окислить в дикетоны, был сделан вывод, что эти природные каротиноиды не содержат спиртовых групп в -положениях. [c.342]

Капсантин С40Н68О3, красно-карминовые кристаллы (т. пл. 176°), является пигментом красного перца (Л. Цехмейстер, 1927 г., Л. Кол-ноки, 1957 г.) и находится в немногих растениях [c.885]

Более щирокий набор каротиноидов встречается в различных плодах. Так, в семенах желтой кукурузы, в красных ягодах и чашечках цветов физалиса и некоторых цитрусовых находится криптоксантин, в плодах шиповника — рубиксан-тин, в плодах стручкового перца — капсантин и т. п. [c.105]

Для разделения природных красителей — биксина, каротина, капсантина, куркумина и кроцина — растворы этих веществ наносят в спирте или хлороформе и хроматографируют в системе хлороформ — уксусный ангидрид (25 2) [73]. [c.543]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология