Студни и локальное распределение

Но если образовался студень, как это имеет место при технологическом процессе получения желатины из производственного бульона, то, очевидно, происходит локальное концентрирование низкомолекулярных фракций именно в тех участках, которые отвечают ячейкам фазы /. Это локальное распределение низкомолекулярных фракций сохраняется и после высушивания студня, так как трудно ожидать свободного выравнивания концентраций низкомолекулярных фракций по всему полимеру из-за очень высокой вязкости среды. [c.196]

Еслл раствор полимера с концентрацией Хи имеющий темцературу Ти охладить до температуры Гг (цуть а), то образуется студень с локальным распределением низкомолекулярных фракций. При высушивании этого судня (путь б) образуется полимер, в котором сохраняется локальное распределение фракций. Тот же раствор можно высушить при темнературе Ту, не заходя в область распада на две фазы (путь в). После охлаждения высушенного образца до температуры Гг система попадает (путь г) в ту же точку, что и путем а—б, но должна отличаться отсутствием локального распределения низкомолекулярных фракций. [c.197]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология