Глюкоза трииодидом

Пероксид водорода, образующийся в результате ферментативного окисления глюкозы, реагирует с иодидом в присутствии молибдена (VI) в качестве катализатора с образованием трииодида, который сильно поглощает свет при 360 нм. Спектрофотометрическое контролирование хода реакции при 360 нм дает кинетические кривые, подобные показанным на рис. 19-25. Начальную скорость реакции определяют изме- [c.669]

Комплексы декстринов otG до Gg содержали один трииодид-ион на молекулу декстрина. Декстрины от Сщ до Gjg, по-видимому, связывают два трииодид-иона на молекулу декстрина при более высоких концентрациях свободного иода, и обе константы равновесия (первую и вторую) этих декстринов можно определить (рис. 184). Тома и Френч также сообщили, что иод, связанный Gg, можно было бы определить при 25° С, а связанный Gg и G2 (но не глюкозой) при 0,2° С. [c.538]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология