Декстрины Шардингера комплексы

IV. Комплексы декстринов Шардингера............................546 [c.525]

IV. КОМПЛЕКСЫ ДЕКСТРИНОВ ШАРДИНГЕРА [c.546]

Способность некоторых соединений вследствие особенностей их строения включать подходящие гостевые молекулы в свою структуру известна уже давно. Классическим примером соединений, обладающих подобными свойствами, являются мочевина и крахмал. Рентгеноструктурный анализ показал, что молекулы мочевины образуют комплексы благодаря наличию каналоподобных пустот, в которые легко входят неразветвленные алканы. Такие комплексы н-алкан—мочевина образуются самопроизвольно. Разветвленные алканы не могут входить в эти пустоты, поэтому данный эффект можно использовать для выделения н-алканов из смеси изомеров. Крахмал, как хорошо известно, образует комплексы включения с иодом. Циклодекстрины (декстрины Шардингера) — это кристаллические продукты разрушения крахмала, образующиеся под действием микроорганизмов (см. разд. 7.1.1.1). Полости а-циклодекстринов, построенных из шести остатков глюкозы, прекрасно подходят для образования комплексов включения с иодом или бензолом, но слишком малы для включения молекул бромбен-зола. В то же время -циклодекстрин, состоящий из семи остатков [c.77]

Декстрины Шардингера образуют аддукты с хлором и бромом [21]. а-Циклодекстрин образует комплексы одинаково хорошо как с I2, так и с I2 и Brj р-циклодекстрин — с Brj и Ig у-цикло-декстрип — только с Ig. Эти факты являются иллюстрацией пространственной взаимосвязи между молекулами гостя и хозяина при образовании соединений включения кольца а-циклодекстринов могут удержать молекулы всех галогенов, а кольца, образованные молекулой у-циклодекстрина, слишком велики, чтобы связать небольшие молекулы галогенов Вга и ia- [c.550]

Многие органические соединения, которые избирательно осаждают амилозу из водного раствора, образуют также нерастворимые соединения включения с декстринами Шардингера. Так, а-и р-циклодекстрины образуют комплексы с перазветвлеппыми спиртами [13, 46] от С до i2> с жирными кислотами от g до [21, 75, 76], с бензальдегидом и нитробензолом [33]. Кроме того, Р-циклодекстрин осаждается из разбавленных водных растворов тимолом, бензиловым спиртом, анилином и циклогексанолом [33], которые избирательно осаждают также и амилозу из растворов крахмала. [c.551]

В отличие от амилозы декстрины Шардингера образуют комплексы с теми органическими молекулами, в которых нет полярных функциональных групп. Все три циклических декстрина осаждаются из насыщенных водных растворов циклогексана, толуола, и-ксилола, и-цимола, дифенила и др. [14, 33]. Антрацен высаживает только у-циклодекстрип, нафталин — Р- и у-циклодекстрипы, в то время как бензол образует нерастворимые соединения включения со всеми тремя декстринами. Отсюда вытекает, что незамещенные ароматические соединения удерживают в таком положении, при котором плоскости молекул оказываются перпепдикулярными оси кольца циклодекстрина, в противном случае, т. е. если бы ароматические кольца были параллельны, оси декстрина, нафталин и антрацен могли бы реагировать с а-циклодекстрином. р-Цикло-декстрин, по-видимому обладающей наибольшей по сравпению с остальными декстринами способностью к образованию соединений включения, выделяется из водных растворов, граничащих со слоем минерального масла. [c.551]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология