Фруктоза Плодовый сахар, Левулоза

Фруктоза (плодовый сахар, левулоза) — содержится помидорах, яблоках больше всего фруктозы в пчелином меде 50%). В качестве составной части входит в молекулу сахар( и в молекулы некоторых полисахаридов. Фруктоза являе наиболее сладкой из всех сахаров, она в полтора раза ела сахарозы и в три раза слаще глюкозы. Плотность — 1,6 кг/ [c.32]

Фруктоза (плодовый сахар, левулоза) распространена в растительном мире, содержится в помидорах, яблоках, больше всего фруктозы в пчелином меде (до 50%). В качестве составной части входит в молекулу дисахарида сахарозы (в форме р-фуранозы) и в молекулы некоторых полисахаридов. [c.514]

D-Фруктоза (плодовый сахар) содержится в свободном виде в плодах, в пчелином меде, входит в состав сложных углеводов — сахарозы, инулина, обладает сильным левым вращением и поэтому называется левулозой. D-Фруктоза — наиболее сладкий из всех сахаров. [c.221]

Перегруппировка открыта К. Фрисом в 1908. ФРУКТОЗА (плодовый, или фруктовый, сахар левулоза), моносахарид сладкого вкуса (слаще сахарозы в 1,5 раза). В природе распростр. D-Ф. для ее Р-аномера (ф-ла I) t A 102—104 С, [а]г1 —132°, равновесное [а]о —93°. Содержится в спелых фруктах, меде структурный фрагмент олигосахаридов (напр., сахарозы и раффинозы), полисахаридов (напр., инулина). Фосфаты Ф. — промежут. соед. в энергетич. обмене углеводов. Получ. мягким кислотным или ферментативным гидролизом сахарозы или фрук-танов. Усваивается больными диабетом лучше, чем глюкоза. [c.635]

Фруктоза (левулоза, фруктовый или плодовый сахар, а-, р-О-фруктофураноза, Ь-арабино-гексулоза) принадлежит к группе моносахаридов, называемых кетозами. Фруктоза (СбН120б) образует несколько таутомерных форм [c.125]

В-Фруктоза (плодовый, или фруктовый, сахар, левулоза) является кето-гексозой. В свободном виде она содержится во многих спелых фруктах и в меде, а в связанном виде — в дисахаридах и Полисахаридах, например соответственно в сахарозе (см. 36.2), и инулине. Инулин (СаНюОа), включает только остатки фруктозы, обладает крахмалоподобными свойствами и содержится в клубнях георгина и цикория, а также в некоторых водорослях. Инулин используется для получения фруктозы. [c.508]

ФРУКТОЗА СбНхгОд, мол. в. 180,16 — моносахарид, одна из 4 изомерных 2-кетогексоз (см. Моносахариды). Ф. широко распространена в природе в виде В-формы (левулоза, фруктовый или плодовый сахар, О-арабиио-гексоза). Ф. образует несколько таутомерных форм открытую кетонную (I), циклические— а- п р-В-фруктофуранозы и др., к-рые в водных растворах взаимопревращаются. Известен один кристаллич. изомер р-В-Ф. (II) т. пл. 102—104°, [а]д= = —133,5° (в воде) для а-В-Ф. [а]д=—63,6° (в воде) [и]/) равновесной системы таутомерных форм в [c.284]

О-Глюкоза, иначе называемая виноградным сахаром и реже декстрозой,— чрезвычайно распространенный в природе моносахарид. Она содержится во фруктах и в крови человека, образуется при гидролизе крахмала, клетчатки, декстрана и гликогена. Фруктоза, называемая также плодовым сахаром и реже левулозой, содержится в тех же природных продуктах, что глюкоза, но в меньших количествах. Галактоза не встречается в природе в свободном состоянии она образуется при гидролизе молочного сахара. Рибоза, которая входит в состав рибонуклеиновых кислот, содержится в мышцах. [c.246]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология