Аланин в белках растительного происхождения

Избирательное поглощение стенками кровеносных сосудов -аланина и асимметрическая адсорбция на материалах растительного или животного происхождения объясняются, по-видимому, адсорбцией на белке, генетически связанном со спиральной структурой полипептидов дезоксирибонуклеиновых кис- [c.178]

Природные а-аминокислоты существуют в виде оптически деятельных О и Ь-изомеров (стр. 200). В процессе развития в живом организме выработалась высокая степень селективности в выборе того или иного изомера, что играет большую роль, как при усвоении природных питательных веществ, так и при медикаментозном лечении. Известны примеры, когда фармакологическая активность В-изомера в десять раз превосходит активность Ь- изомера и обратно. Не случайно поэтому то, что в животном организме содержатся главным образом оптически активные а- аминокислоты. Исключением является р-аланин, входящий в состав природного дипептида карнозина (стр. 346), выделенного В. С. Гулевичем из мясного экстракта. Интересно также, что в белках растительного и животного происхождения содержатся а-аминокислоты только Ь-ряда. [c.242]

Простейшие аминокислоты (аланин, аспарагиновая кислота, лизин, аргинин) входят в состав белковых веществ растительного и животного происхождения. Они необходимы для жизнедеятельности любых организмов, образуются при гидролизе белков и применяются как ценные пищевые добавки. [c.367]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология