Мясной экстракт

Мясной экстракт Р. Остаток мясного бульона, полученный варкой в воде свежего доброкачественного постного мяса и выпариванием полученного бульона при низкой температуре, обычно при сниженном давлении, до получения густого пастообразного остатка. [c.218]

Итак, некоторые вещесгва проявляют оптическую активность и вращают плоскость плоскополяризоваюсого света по или против часо вой стрелки. Они на,зьшаются соответственно право- и левовращающими оптическими изомерами и обозначаются как (+)- или <1- ( )- или 1-. Например, рацемическая молочная кислота, выделенная Шееле из кислого молока, оказалась оптически неактивной. Та же кислота, выделенная Ю.Либихом из мясного. экстракта, вращает поляризованный свет влево, а молочная кислота, полу ченная при брожении сахаров, является правовращающей. [c.231]

Ц+)-Молочная кислота (стр. 202) — правовращающий изомер открыта в 1874 г. Ю. Либихом в мясном экстракте и поэтому называется также мясомолочной кислотой. Как уже указано (стр. 205), она образуется в мускулах при работе. [c.211]

Многие имидазолы имеют важное биологическое значение. Гистидин (8 V = СООН) является важнейщей аминокислотой карно-зин (р-аланил-Ь-гистидин) находится в мясном экстракте. Гистамин (8 V = Н) находится в спорынье и гниющих белках среди многочисленных видов его физиологического действия предполагается способность вызывать аллергию у человека отсюда понятна важность антигистаминных препаратов (стр. 115). Эрготионеин (9) находится в спорынье и в крови аллантоин (10) является конечным продуктом азотного обмена у некоторых животных креа-тинин (И) представляет собой циклический ангидрид и метаболит креатина см. также биотин (стр. 150). Пилокарпин (12) может служить примером алкалоидов группы имидазола. Гидантоин (13) и парабановая кислота (14) являются продуктами окисления мочевой кислоты (стр. 215). В качестве примеров важных синтетических производных имидазола можно привести вазомоторный препарат прискол (2-бензил-А -имидазолин) и противосудорожное средство дифенин (5, 5-дифенилгидантоин) . [c.213]

Пять сред с различными источниками углерода и азота (крахмал, глюкоза, КМОз, гороховая мука, кукурузный экстракт, дрожжевой и мясной экстракты, пептон) [c.145]

Мясо можно заменить мясным экстрактом, беря его по 5 г на 1 л среды. [c.59]

Основные среды (МПБ, МПА) — простые по составу и применяются для культивирования большинства неприхотливых бактерий. Содержат мясной экстракт, пептон, хлорид натрия (МПА дополнительно содержит агар-агар). [c.26]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушенного пептона Р, 10 г мясного экстракта Р, 10 г глицерина Р, 3,0 г натрия хлорида Р и 17 г агара Р в количестве воды, доста- [c.398]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушенного пептона Р, 10 г мясного экстракта Р, 10 г глицерина Р н 3,0 г натрия хлорида Р в количестве воды, достаточном для получения 1000 мл раствора. Доводят pH до 6,9—7,1 раствором гидроксида натрия (0,05 моль/л) ТР и стерилизуют в автоклаве при 121 °С 18—20 мин. [c.399]

Важной частью любого исследования чистой культуры является состав среды, в которой происходит рост организмов. Сложная питательная среда типа питательного бульона, часто используемая в бактериологических лабораториях, непригодна для проведения работ с битумами. Такие среды состоят из органических материалов типа пептонов или мясных экстрактов и углеводов в качестве источника углерода и энергии для роста микроорганизмов. В такой среде организмы, которые могут разрушать битум или углеводород, как правило, отдают предпочтение углеводу, а не углеводороду. Поэтому для исследования действия микроорганизмов на битумы нужно получить химически определенную среду, содержащую азот, фосфор, серу и ионы металлов, необходимые для роста, но не содержащую углеводов или каких-либо других легко ассимилирующихся форм углерода. Такой средой является состав, предложенный Филлипсом и Трекслером [20]. Выбор правильного сочетания ингредиентов усложняется тем, что у различных организмов требования к пище неодинаковы. В табл. 5.1 приводится состав среды, использованной для роста организмов класса Pseudomonas на углеводородах. Часто такие среды способствуют также росту организмов других видов. Чтобы установить, будет ли эта среда поддерживать рост организмов определенного вида, следует ввести глюкозу и привить организм. Если будет наблюдаться рост, то среда,, вероятно, может быть пригодна для роста микроорганизмов данного вида при использовании углеводорода или битума в качестве источника углерода вместо глюкозы. [c.179]

Например, тиогликолевая среда состоит из гидролизата казеина — 15, дрожжевого и/или мясного экстракта — 5, глюкозы — [c.36]

При высушивании в сушильном шкафу при 100 °С или в вакуумном сушильном шкафу при 71—72 С и давлении 40 мм рт. ст. мясные экстракты заметно разрушаются [110]. При этом результаты высушивания на 5% и более превышают данные, получаемые с помощью рекомендуемой этими исследователями азеотропной отгонки в вакууме с ксилолом (см. гл. 5). Воспроизводимые результаты получаются при анализе мясных экстрактов, приготовленных в виде порошка или пасты, а также при анализе жидких мясных экстрактов, диспергированных на сухом песке, асбесте или пемзе и высушенных затем в вакуумном сушильном шкафу при 95—100 °С и давлении не более 100 мм рт. ст. в течение i5 ч [44]. Однако при наличии в мясных продуктах глицерина авторы рекомендуют высушивать образцы в вакуум-эксикаторе над серной кислотой при давлении не более 10 мм рт. ст. [c.103]

В пищевой промышленности, где проблема снижения степени термического воздействия на перерабатываемые продукты играет первостепенную роль, имеются широкие возможности применения роторно-пленочных испарителей. Так, их применяют для сгущения молока, концентрирования фруктовых соков, получения экстрактов растворимого кофе, чая, мясного экстракта, обезвоживания и сушки фосфатидов [18]. С помощью роторно-пленочных испарителей производят витамины, аскорбиновую кислоту, ряд гормонов, антибиотиков и других препаратов их используют также для утилизации отходов атомной промышленности. [c.15]

Экстракт 3 г, пептон 5 г, водопроводная вода 1 л, кипятят до тех пор, пока мясной экстракт и пептон растворятся. Устанавливают нейтральный рН=7ч-7,2, разливают в пробирки и стерилизуют в автоклаве. [c.78]

Мясной экстракт — 3 г пептон — 5 г глюкоза — 10 г агар-агар — 30 г водопроводная вода — 1 л. [c.82]

Нуклеотиды (мононуклеотиды), а) Инозин овая кислота со-дерл<ится в мясном экстракте, где была обнарун<ена еще Либихом она является вторичным продуктом, образовавшимся из какой-то нуклеиновой кислоты. Ее молекула построена из остатков фосфорной кислоты, )-рибозы и гиноксантина, связанных между собой следующим образом [c.1045]

Роторные пленочные испарители поверхностью 0,5—8 м , выпускаемые в ПНР, отличаются конструкцией узла подачи и распределения исходной смеси по внутренней поверхности корпуса (рис. 111.4). Исходная смесь поступает через штуцер 1 в кольцевую камеру 2, откуда через отверстия в перфорированной перегородке 3 попадает на внутреннюю поверхность корпуса и лопастями ротора распределяется в виде тонкой пленки. Камера 2 служит при этом подпиточной емкостью, обеспечивающей равномерность поступления жидкости на внутреннюю поверхность аппарата при небольших колебаниях подачи продукта. Эти испарители используются при дистилляции и концентрировании мочевины, красителей, желатина, растворов витаминов, антибиотиков, растворов гормональных препаратов, фруктовых и овощных соков, мясных экстрактов, растворов сахара и др. [c.292]

Получают ферментацией актиномицета — Streptomy es humidus при 26—28° в течение 3—8 дней на среде, содержащей глюкозу, мясной экстракт, пептон, натрия хлорид и кальция карбонат, или восстановлением стрептомицина. [c.723]

K. К- Барсов (1937) для ускорения роста колоний кишечной палочки предложил вводить в среду Эндо добавочные питательные и ростовые вещества в виде мясного экстракта, мясного лизата, автолизата и дрожжей. [c.62]

Вастаг и Роша [141] определяли содержание лигнина в вареных бобах, желтом горохе, картофеле, яблоках, верхушках салата и пшеничном хлебе после того, как эти продукты были переварены с панкреатином, раствором мясного экстракта, пептоном, хлористым натрием и небольшим количеством обычных человеческих фекалий. Было найдено, соответственно, 13,84 14,73 9,8 24,05 30,6 25,57о- [c.668]

Все описанные выше приборы предназначены для работы при давлении 1 атм. Дедлоу и Смит [95] модифицировали прибор Дина—Старка для работы при пониженном давлении. Для этого открытый конец обратного холодильника соединяют с аспиратором или вакуум-насосом через ловушку с осушителем. Это позволило анализировать термически неустойчивые мясные экстракты (см. разд. 5.1.2.1). [c.251]

Методика приготовления. Растворяют 10 г высушениого пептона Р, 6 г. мясного экстракта Р и 15 г агара Р в (количестве воды, достаточном для получения 1000 мл раствора. При необходимости доводят pH раствором гидроксида натрия (1 моль/л) ТР так, чтобы конечное значение pH стерилизованной среды было 7,8. При необходимости, чтобы получить прозрачный раствор, фильтруют его, разливают раствор в подходящие сосуды и стерилизуют в автоклаве при 121 °С в течение 18—20 мин. [c.399]

Пептон (мясной экстракт) Бромид калия Карбонат калия Иодид калия Хинин дигидрохлорид Хинин этилкарбонат Ратания, экстракт Казачий можжевельник, лекарственный Бензоат натрия Бромид натрия Хлорид натрия Иодид натрия Меркуресцеин натрия Нуклеат натрия Сульфат натрия, безводный [c.121]

В качестве источников азотного питания продуцентами антибиотиков могут усваиваться органические (сложные белки растительного и животного происхождения, простые белки, пептоны, аминокислоты) и неорганические (аммонийные соли и нитраты) соединения азота. Органический азот может вводиться в состав питательных сред в виде дрожжевого, солодового, кукурузного и мясного экстрактов, пептона, казеинового гидролизата, всевозможных жмыхов, шротов, соевой, гороховой, кукурузной, ячменной и рыбной муки, мицелия продуцентов антибиотиков (Иофина и др., 1967 Полатовская, 1968), содержащего 3,75—4,6% азота. В качестве нового вида сырья для биосинтеза антибиотиков предложены белково-витаминные концентраты (Сойфер и др., 1973), концентраты безбел-кового картофельного сока (Вечер и др., 1978) и др. Многие нз названных органических комплексов применяются в биосинтезе полиеновых антибиотиков (см. главу I). [c.151]

Чистля (-Ь)-молоч[1ая кпслота—бесцветкое, очень гигроскопичное кристаллическое вещество с т. пл, 26 С. Однако обыч1 о она имзет вид вязкой жидкости. Удельный угол вращения = --+ 3,8- (10 )о-ный водный раствор). Впервые она была выделена из мясного экстракта (мясомолочная кислота). [c.612]

Дедлоу и Смит [95 ] сообщают, что при отгонке с толуолом, сушке в воздушном сушильном шкафу при 100 С и в вакуумном сушильном шкафу ири 71—72 °С и 40—50 мм рт. ст. происходит разложение мясных экстрактов, приводящее к получению завышенных результатов. Эти авторы рекомендуют применять отгонку воды с ксилолом при давлении 30—50 мм рт. ст., что позволяет получать воспроизводимые результаты. Применявшийся ими прибор присоединяется к вакуум-насосу через отвод холодильника, в нем обеспечивается непрерывный возврат ксилола из охлаждаемой ловушки в приемник. Типичными данными для сравнения могут быть следующие при отгонке в вакууме найдено 10,4% воды, при отгонке воды с толуолом ири 1 атм — 13,6%, при сушке в воздушном сушильном шкафу— 16,3%, а при сушке в вакуумном сушильном шкафу— 15,1%. Поскольку температура кипения ксилола при 30 мм рт. ст. равна 48 °С, а при 50 мм рт. ст. — 60 °С, температура отгонки в вакууме обычно не превышает 60—80 °С [275]. Способ Дедлоу—Смита не нашел широкого распространения, главным образом из-за сложности прибора. Представляет [c.271]

Петтикати и сотр. [2821 для определения воды в мясных продуктах рассмотрели возможность применения нескольких методов. Прежде всего их интересовала экспрессность и относительная дешевизна методов, используемых для количественных измерений. Авторы пришли к заключению, что для этой цели наиболее пригодны следующие методы высушивание при высокой температуре в сушильном шкафу с принудительной конвекцией высушивание на горячем противне измерение влажности на термовесах азеотропная отгонка. (Для анализа жирного мяса авторы рекомендуют модифицированную методику Бэбкока, рентгеновский метод, измерение удельной плотности гептановой вытяжки или анализ мясного экстракта после азеотропной отгонки воды.) Типичные результаты определения влажности мясных продуктов, полученные с помощью перечисленных выше методов, представлены в табл. 3-7. [c.103]

Источником азота может служить одно из следующих соединений хлорид, сульфат или фосфат аммония, гидроксид аммония, тартрат аммония, нитрат натрия, мочевина, пепсин, экстракт дрожжей, мясной экстракт, казеин. В качестве неорганической соли может быть использовано одно из следующих соединений сульфат магния, фосфат натрия, кислык фосфат калия, сульфат железа или сульфат цинка. [c.153]

Лактозный агар с ТТХ и тергитолем. Мясного экстракта 5 г, пептона 10 г, лактозы 20 г, дрожжевого чкгтпят тя Ь г, бромтимолового синего (1% спиртовой раствор) 5 мл, отмытого измельченного агара 20 г, дистиллированной воды 1000 мл. [c.230]

Мясной экстракт — 6 г пептон — 2,5 г KNOз — 1 г водопроводная вода — 1 л. Реакция среды устанавливается pH=7,6. [c.85]

Среда Эрнолда и Уивера (1948) для быстрого учета индолообразования. Первый вариант триптофана 1 г, мясного экстракта 0,3 г, дистиллированной воды 100 мл второй вариант триптофана 1 г, хлорида натрия 0,5 г, сульфита магния 0,02 г, хлорида кальция 0,01 г, фосфата [c.232]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология