Дигидроксистеариновая кислота

При исследовании жирных кислот в лабораторных условиях чаще всего применяют окисление перманганатом калия или озоном. При окислении перманганатом калия в щелочной среде при комнатной температуре ненасыщенные кислоты превращаются в гидроксикислоты, причем каждая двойная связь присоединяет два гидроксила. Например, олеиновая кислота при таком окислении превращается в дигидроксистеариновую кислоту с температурой плавления 132 ° С [c.27]

Это положение подтверждается также реакцией А. М. Зайцева — образование дигидроксистеариновой кислоты СНз(СН2)7СНОН—СНОН(СН2ЬСООН при умеренном окислении олеиновой кислоты холодным разбавленным раствором перманганата калия в щелочной среде. [c.34]

Справочник химика 21