Глюкозидо-глюкозы Дисахариды восстанавливающие

Одной из важнейших реакций с точки зрения состава целлюлозы является реакция, включающая в себя ацетолиз, при котором уксусный ангидрид играет такую же роль, как вода при гидролизе, и в то же время влияет на ацилирование фрагментов целлюлозы. В 1879 г. Франшимон [19] обработал целлюлозу уксусным ангидридом и серной кислотой и получил производное, которое Скрауп и Кениг [20] позднее определили как кристаллический октаацетат дисахарида, названного целлобиозой. Октаацетат целлобиозы при омылении этилатом натрия легко переходит в свободный сахар [21, 22]. Последний восстанавливает раствор Фелинга и гидролизуется кислотой с образованием двух молей глюкозы. Подобный гидролиз производится также эмульсином, что характеризует дисахарид, как 3-глюкозид. [c.108]

Справочник химика 21