Сырцовый солод

Сырцовый солод не может долго храниться, поэтому каждый спиртовой завод готовит его у себя в количествах, необходимых для текущей работы. [c.122]

На основании исследований Д. Н. Климовского и В. И. Родзе-вич, расход сырцового солода в производстве вычисляют по известным величинам АС и ДС (б.е.). Для полного осахаривания 1 т крахмала сырья в солоде должно содержаться 700 ед. АС и 6000 ед. ДС. Отсюда необходимо следующее количество солода С (в кг) [c.141]

Наименьший расход сырцового солода овпа- [c.142]

Если применяют смесь поверхностной культуры плесневых грибов и сырцового солода, например. Asp. awamori или Asp. oryzae и ячменного или ржаного солода, то их дробят вместе и приготовляют водную суспензию так же, как солодовое молоко. [c.170]

Технология солода складывается из следующих основных процессов замачивание зерна проращивание его сушка солода и удаление ростков. На отечественных спиртовых заводах для осахаривания используют сырцовый — несушеный солод, неправильно называемый зеленым (от неквалифицированного перевода немецкого слова Grunmalz). [c.122]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология