Гидратация кератина

При увеличении влажности волоса до 5-7% происходит экстремальное увеличение его плотности, что обусловлено гидратацией пептидных и других полярных групп полимерного субстрата. При большем содержании воды в кератине развиваются пластификационные процессы, ослабляющие межмолекулярные контакты и повышающие сегментальную подвижность полипептидных цепей. Если бы кератин был представлен в полимерном субстрате только одним типом вторичной структуры - а-спиралью, - то все они были бы жесткими палочковидными образованиями. Но макромолекулы белка включают и участки статистических клубков, а также складчатые р-структуры (правда, доля последних невелика). [c.380]

В данной работе в качестве объекта исследования использовали коллагеновые волокна из сухожилий хвоста крысы. При изучении различных образцов фибриллярных белков, например а-кератина человеческих волос, который проявляет при гидратации сходные свойства, эта модель была видоизменена и усо -верщенствована. [c.240]

Гидратация различных образцов кератина. Кератиновые волокна из человеческих волос имеют структуру, сходную с той которая свойственна коллагену в кристаллических областях. На эту структуру накладываются ограничения, связанные с нали [c.250]

Показано, что дисульфидные связи между цнстиновыми группами цепей представляют лишь один из нескольких типов связей, имеющихся в кератине волос. Расщепление этих связей в ходе восстановления или окисления не приводит к сильному изменению поведения при гидратации. [c.253]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология