Муравьиная кислота определение в присутствии минеральных кислот

Деструкция гексоз кислотой ведет частично к образованию 5-оксиметилфурфурола (5-ОМФ). При нагревании в 2 п. соляной кислоте при 100° в течение 5 час манноза разрушается на 23%, хотя присутствие аминокислот, особенно цистеина и триптофана, повышает скорость разложения сахара [87]. Считают, что производные фурфурола являются главными хромогенами при неспецифическом определении гексоз, описанном на стр. 196. Механизм образования 5-ОМФ и взаимодействие между восстанавливающим углеродным атомом и аминогруппой обсуждается в гл. 4. Сведения о природе взаимодействия восстанавливающих сахаров с боковыми цепями триптофана и серусодержащих аминокислот отсутствуют. Другие соединения, образующиеся при деградации сахаров минеральной кислотой, включают левулииовую и муравьиную кислоты (см. гл. 4), формальдегид, уксусный и пропионовьтй альдегиды [88]. [c.175]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология