Пастер, методы расщепления рацематов биохимическое расщепление

Биохимический метод основан на том, что в биохимических процессах пространственные факторы обычно играют решающую роль, и микроорганизмы утилизируют лишь один из антиподов, образующих рацемат. Недостатком этого метода является то, что соответствующий антипод безвозвратно теряется. Впервые этот метод также применил Пастер, показавший, что плесневые грибы при действии на рацемат винной кислоты (виноградная кислота) разрушают й-форму, а Ь-форма накапливается и может быть выделена в чистом виде. В дальнейшем для расщепления рацематов особенно часто использовали способность ферментов расщеплять производные только тех пространственных изомеров, которые встречаются в природе. Последний метод позволяет избежать потери одного из антиподов. [c.445]

Значение пространственных факторов в биохимических процессах впервые заметил Пастер , когда он в 1857 г. наблюдал преимущественное разрушение некоторыми микроорганизмами (например, плесневым грибком Peni illum glau um) правовращающей формы винной кислоты. Если же подвергнуть действию грибка виноградную кислоту (рацемат), то можно накопить левовращающий антипод. На основе этого наблюдения возник один из методов расщепления рацематов—биохимический метод или так называемый второй способ Г астера. [c.574]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология