Дубильная иодом

Как показали исследования, высокомолекулярные вещества, выделенные из раствора высаливанием, после отмывки их от электролитов могут быть снова переведены в раствор (явление обратимо). Коллоиды, которые при устранении фактора, вызвавшего коагуляцию, способны переходить из состояния геля в состояние золя, носят название обратимых коллоидов. Однако высокомолекулярные вещества могут при определенных условиях осаждаться и необратимо. Такое необратимое осаждение высокополимеров, в частности белков, иод влиянием высокой температуры, цри воздействии концентрированных кислот и щелочей, дубильных веществ, лучистой энергии называется денатурацией. При денатурации происходит не только осаждение полимеров, но и изменение их химической природы. Белки при денатурации становятся нерастворимыми и в большинстве случаев утрачивают способность к набуханию. [c.383]

Галловая, дубильная кислоты Иод 1. 6, 9. 115 [c.502]

Органические вещества широко применяются а аналитической химии вообще и в фармацевтическом анализе, в частности. Еще с начала нашей эры было известно, что настой чернильных дубильных 01>ешков можно применять в качестве пробы на железо. Много столетий спустя (1815) было установлено, что крахмал в присутствии иода окрашивается в синий цвет. [c.224]

Кислоты уксусная, щавелевая, фосфорная, плавиковая, сжиженная угольная, бензойная, салициловая, лимонная, виннокаменная, дубильная (танин), орешковая (галловая), пирогалловая (пирогал-лин) и карболовая кристаллическая (фенол), натровые и калиевые соли названных кислот, а также бром и иод, с пуда брутто Три рубля двадцать копеек. . . [c.331]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология