Оксикислоты двухосновные, отщепление воды

Оксикислоты легкоотщепляютмолекулу воды и переходят в a, -ne-предельные кислоты. Только в исключительных случаях в ряду алициклических соединений подбором соответствующих водоотнимающих средств можно получить , -ненасыщенные кислоты . Прд1 нагревании й-оксикислоты теряют молекулу воды самопроизвольно, Эта реакция не имеет большого препаративного значения, так как легче получить непосредственно соответствующие ненасыщенные кислоты, чем сами исходные оксикислоты. Большое значение имеет реакция отщепления воды от двухосновных оксикислот, например яблочной кислоты, причем в зависимости от условий реакции получается фумаровая дли малеиновая кислота . [c.699]