Папаин Пара

Механизм действия папаина как кислотно-основного катализатора точно не известен. Деацилирование ацилфермента, несомненно, сопровождается катализируемой по механизму общего оснбвного катализа атакой имидазольного кольца His-195 молекулой воды, но роль гистидина в реакции ацилирования до конца не ясна [106, 107]. Установлено, что в простых химических системах пара основание В — тиол RSH участвует в реакциях в виде RS- и ВН+. Случаи катализа атаки тиола по механизму общего оснбвного катализа не обнаружены. Однако не известно, чтобы вынужденная близость общего основания влияла на реакционную способность тиола [106]. [c.376]

Помимо температуры и pH, большое влияние на активность ферментов оказывает присутствие в растворе ряда химических соединений. Одни из них повышают активность ферментов, другие, напротив, действуют на них резко угнетающим образом. Первые обычно рассматриваются как активаторы, вторые — как парал и заторы (ингибиторы) ферментов. Действие этих веществ нередко очень специфично. Соединение, действующее как парализатор на один фермент, иногда не оказывает никакого влияния на активность другого фермента или даже, наоборот, может повышать его активность. Так, например, цианиды (соли синильной кислоты) почти полностью блокируют дыхательный фермент, но заметно повышают активность папаина (растительной протеазы), катепсинаи некоторых других ферментов. [c.118]

V цистеинозых протеаз нет чего-либо подобного "системе переноса заряда". Как уже отмечалось выпе (см. также разд.5.2.3), состояние каталитически активных групп в папаине отвечает структуре жопной пары [c.310]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология