Амилопектин, сульфирование

Смесь диметилсульфоксид— серный ангидрид является мягким и в то же время эффективным агентом для сульфирования полисахаридов [1, 2]. Реакция протекает в мягких условиях, в которых деполимеризация полисахарида сведена до минимума. Мы рассмотрим сульфирование указанным методом растворимых в ДМСО крахмала, чистой кукурузной амилозы и кукурузного амилопектина, а также нерастворимой в ДМСО целлюлозы. Сульфирование последней обычно протекает с трудом из-за ее плохой растворимости. [c.324]

СУЛЬФИРОВАНИЕ КРАХМАЛА, АМИЛОЗЫ И АМИЛОПЕКТИНА [c.324]

Перед проведением сульфирования полисахариды растворяют в ДМСО. Амилозу (I г в 10 мл ДМСО) и амилопектин (1 г в 16 мл) пе-)емешивают при 25°С с растворителем соответственно 30 и 45 мин. Лшеничный крахмал и крахмал из зерен кукурузы на стадии молочновосковой спелости (концентрация полисахаридов 1 г в 16 мл) нагревают 15 мин с ДМСО при 60—65 °С. [c.324]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология