Динамическое состояние фосфатидов

ДИНАМИЧЕСКОЕ СОСТОЯНИЕ ФОСФАТИДОВ [c.577]

Изучение динамического состояния химических составных частей клеток и тканей организмов является новой проблемой современной биологической химии. Уже на нынешнем этапе разработки этой проблемы получены данные, показывающие, что обмен высокомолекулярных составных частей клеток и тканей (белков, нуклеиновых кислот, гликогена, фосфатидов) заключается не только в том, что эти вещества подвергаются полному распаду, а затем синтезу. Высокомолекулярные вещества в организме находятся в динамическом состоянии, обновляя отдельные компоненты своих молекул. [c.578]

Фосфатиды в тканях организма подвергаются постоянному обновлению т. е. находятся в динамическом состоянии. (Подробнеео динамическом состоянии фосфатидов см. на стр. 577). Здесь же укажем, что жирные кислоты, входящие в состав фосфатидов, подвергаются без предварительного отщепления реакциям дегидрирования. Об этом свидетельствуют следующие факты. В составе фосфатидов органов обычно встречаются высокомолекулярные ненасыщенные жирные кислоты. Степень ненасыщенности их, о которой можно судить по величине йодного числа, оказывается негюстоянной. Так, например, йодное число жирных кислот фосфатидов печени собак при голодании выше, чем при кормлении обычной для них пищей. При кормлении собак пищей, богатой жирами с высоким йодным числом, фосфатиды печени содержат жирные кислоты также с высоким йодным числом. Через сутки после кормления подобной пищей величина йодного числа жирных кислот фосфатидов печени снижается и доходит до обычного уровня. Все эти факты говорят о том, что жирные кислоты в составе фосфатидов подвергаются химическим изменениям. [c.322]

Применение изотопного метода позволило выявить динамическое состояние фосфатидов в ткаиях организма. П1)ежде всего было показано, что при введении в организм радиоактивного фосфата (Р -) фосфатиды приобретают радиоактивность, причем величина этой радиоактивности оказывается неодинаковой в фосфатидах различных тканей. Особенно интенсивно обновляются фосфатиды печепи. Уже в результате старых исследований было установлено, что в составе молекул фосфатидов встречаются различные жирные кислоты (преимущественно ненасыщенные), в зависимости от жирных кислот, входящих в состав жиров пищи, а также и от физиологического состояния организма. Так, например, при голодании изменяется степень ненасыщенности жирных кислот фосфатидов тканей. [c.577]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология