Фосфатиды

Жироподобные вещества (фосфатиды) — производные фосфатидной кислоты. Приведите в общем виде формулу последней, [c.78]

Фосфатиды . Фосфатиды представляют собой жироподобные вещества, содержащие, кроме того, фосфор и компонент основного харак- [c.270]

Коламин и холин входят в состав так называемых фосфатидов — веществ, близких к жирам и содержащихся в мозговых и нервных [c.277]

Составьте структурные формулы фосфатидов I) лецитина (фосфатидилхолина), 2) кефалина (фосфа-тицилколамина). [c.79]

Примером жироподобных веществ могут служить фосфатиды — глицериды, содержащие наряду с остатками жирных кислот фрагменты фосфорной кислоты и азотсодержащего основания [c.101]

Фосфатиды понятие о строении и физиологической роли в организме. Этанол-амины (коламин) и холив. [c.247]

Этаноламины встречаются также в виде составной части жироподобных веществ — фосфатидов. Еще более широко распространен в природе продукт исчерпывающего метилирования этаноламина — [c.237]

Н2С(00Я )—НС(ООН")—Н2С(ООК"0- в этой формуле символами R Я" и К " обозначаются углеродные цепи из 8—22 атомов насыщенного или ненасыщенного характера. В сырых продуктах находятся еще и другие соединения, но в небольших количествах, как-то свободные жирные кислоты, фосфатиды, стиролы, протеины, витамины, токоферол и др. В зависимости от назначения жиры и масла подвергаются соответствующей обработке, цель которой—разделение сырой смеси на разные группы соединений (насыщенных и ненасыщенных глицеридов), отвечающие по своим свойствам требованиям потребителей особенно ценной является фракция витаминов. Экстракция является одним из методов разделения, обеспечивающих наибольший выход и высшее качество продуктов по сравнению с другими методами, например химическими, что объясняет ее широкое применение. Растворителями служат преимущественно жидкости полярного строения нитропарафины, ЗОз, сульфоналы, фурфурол [139, 151, 153, 157], метанол с этанолом [144], пропан [148], ацетон [156], изопропанол с этанолом [141] идр. [154]. В промышленных установках применяются пропан и фур- [c.406]

ФОСФАТИДЫ (фосфолипиды) — сложные эфиры фосфорной кислоты и глицерина или сфингозина, которые связаны эфирной или амидной связью с одним или несколькими остатками высших жирных кислот. В зависимости от природы спирта, лежащего в основе химической структуры Ф., различают глицерофос-фатиды и сфингофосфатиды. Ф. входят в состав клеток и тканей всех живых организмов. Особенно велико их содержанне в нервной ткани, они есть в мозге, печени, мускулах, принимают участие в окислительных процессах живых организмов. Ф. вместе с холестерином и белками, участвуют в построении мембран клеток, обусловливают избирате,аьную проницаемость для различных соединений, активно переносят вещества через мембраны, играют важную роль в транспортировке жиров, жирных кислот и холестерина. Нарушение синтеза Ф. в организме ведет к развитию жирового перерождения печени. [c.264]

Гидрофильность таких природных соединений, как белки, полисахариды, фосфатиды, обусловлена главным образом пептидными, эфирными и двойными связями, карбоксильными, карбонильными, спиртовыми и аминными группами, тогда как гидрофильность многих искусственных полимеров — двойными связями, аминными и спиртовыми группами. [c.174]

Для рафинирования растительных масел применяется фурфурол, чаще всего в смеси с керосином. Фурфурол селективно вымывает из масла ненасыщенные глицериды, свободные жирные кислоты и высшие соединения—фосфатиды и токоферол. Полученный рафинат содержит еще некоторое количество ненасыщенных соединений н пригоден для производства быстросохнущих красок и лаков, а также для гидрогенизации. Экстракт можно разделить во второ) экстракционной колонне с помощью керосина на продукт, содержащий жирные кислоты и другие вышеперечисленные соединения, я масло со значительным содержанием ненасыщенных соединений, пригодное для производства лаков. Из рыбьих жиров после двукратной экстракции по этому методу получается витаминная фракция, растворенная в керосине. [c.408]

Как мы уже указывали, Лавуазье и Берцелиус впервые установили, что при построении органической материи важнейшую роль играют элементы углерод, водород, кислород и азот. Поэтому их иногда называют органогенными элементами. Однако в природных органических соединениях могут встречаться также и другие элементы так, например, во многих видах белка содержится сера в лецитинах и фосфатидах (составных частях клеточного ядра и нервной ткани)—фосфор, в гемоглобине — железо, в хлорофилле — магний, в синей крови артроподов и некоторых моллюсков — комплексно связанная медь. [c.4]

Глицерин СНаОН — СНОН — СН ОН, Трехатомный спирт глицерин лежит в основе природных жиров и масел (стр. 265), а также фосфатидов, в частности лецитина (стр. 271). Он всегда образуется при спиртовом брожении (стр. 122), где его выход, как уже было указано, можно повысить добавлением сульфита. В небольшом количестве он содержится в крови. [c.400]

Ацетали 124, 1ЭВ. 203, 217, 273 Ацетальдегид 73, 80, 82, 117, 121, 124. 142, 197, 200, 205, 207, 210, 213, 215. 229, 249, 277, 313, 317, 329, 361, 667 Ацеталь-фосфатиды 271. 272 и сл. Ацетамид 279 [c.1160]

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ (масла) — природные продукты, добываемые из семян и мякоти плодов различных растений. Ж. р. состоят в основном из сложных эфиров глицерина (глицеридов), насыщенных и ненасыщенных высших одноосновных жирных кислот (стеариновая, пальмитиновая, олеиновая, линолевая, миристиновая и др.), небольшого количества свободных жирных кислот, фосфатидов, растительных стери-нов, пигментов растительных, обусловливающих окраску Ж- Р-. витаминов и др. Ж- Р- все жидкие, кроме жира кокосового ореха. Одни высыхают и образуют твердые пленки, другие не высыхают и не образуют твердых пленок (касторовое масло). Название Ж. р. образуется чаще всего от названия растения, из которого получают масло, например, абрикосовое, арахисовое, горчичное, касторовое, конопляное, льняное, ореховое, подсолнечное, хлопковое, оливковое, кунжутное и др. Ж- Р- широко используются в различных отраслях народного хозяйства, в медицине, как важнейшие пищевые продукты и сырьевые материалы. [c.98]

В состав большого числа фосфатидов входит основание сфингозин [c.635]

Эфирным фосфатидам всегда сопутствуют открытые Фельгеном аце-таль-фосфатиды. Особенно богаты ими (до —12%) фосфатидные фракции, полученные пз мускулов (Фельген) и из мозга (Таннхаузер). Отделение ацеталь-фосфатидов от эфирных фосфатидов было осуществлено щелочным омылением. Полученные таким путем соединения [c.272]

Свойствами жидких кристаллов обладают в определенном температурном интервале некоторые индивидуальные органические соединения — сложные эфиры холестерина, фосфатиды, цереброзиды, а также и растворы многих биологически важных соединений. [c.49]

Химические методы рафинации заключаются в обработке жиров водой (40—50°С, гидратация) слабым водяным или водноспиртовым раствором щелочи (щелочная рафинация). При гидратации коллоиднорастворимые в жирах фосфатиды, белковые и слизистые вещества набухают, их растворимость понижается и они легко отделяются центрифугированием или филь-тропрессованием. Возможна предварительная кислотная рафинация масла (например, фосфорной кислотой) с последующей нейтрализацией едким натром. Щелочная рафинация распространена более щироко. Свободные жирные кислоты нейтрализуются с образованием нерастворимых в жирах мыл, а белковые и слизистые вещества гидратируются. Мыло, обладая высокой абсорбционной и адсорбционной способностью, оседая, увлекает за собой значительную часть нежелательных компонентов — белки, слизи, пигменты, механические примеси. Из образующегося осадка, называемого соапстоком и содержащего 50—80% жира, выделяют жирные кислоты, применяемые в мыловарении, производстве пластичных смазок и для других целей. [c.229]

Доминирующая часть золы состоит из фосфата калия. Около 85% фосфора от общего его содержания в зерне находится в органических соединениях— нуклеопротеидах, фосфатидах и фитине. Кроме фосфорной кислоты найдены щавелевая, яблочная н молочная. Общая кислотность зерна 1,5—2,5 мл 1 н. раствора гидроксида натрия на 100 г зерна. Активная кислотность водной вытяжки соответствует pH 5,5—6,5. При самосогревании, плесневении и прорастании зерна кислотность повышается. [c.20]

Для снижения нагарообразования в низкооктановых топливах предлагается добавлять к ним 0,002 % (масс.) фосфатидов (кефа-лина, лецитина или их смеси), в этом случае с целью предупреждения образования нагара во всасывающей системе двигателя в топливо дополнительно вводят 0,01 % (масс.) смазочного масла из нефти парафинового основания [пат. ФРГ 1024749]. [c.266]

Помимо серу- и галогенсодержаших соединений, ядами при гидрировании жиров являются фосфатиды, смолистые остатки и мыла. [c.212]

Различные процессы дегидратации играют очень важную роль в биохимии и органической технологии. Путем дегидратаиии в живой природе осуществляется синтез полисахаридов, белковых веществ, фосфатидов, лецитинов, многих эфирных масел и других веществ. В синтетический химии при помощи дегидратации получают простые и сложные эфиры, ангидриды, высшие спирты, лекарственные, взрывчатые и отравляющие вещества, а также разнообразные синтетические смолы, пластические массы и т. д. [c.450]

Пальммто-олеиновая кислота СНз(СН2)оСН =СИ(СН2)7СООН тоже была найдена в природных глицеридах, например в фосфатиде из дрожжей. [c.259]

В соответствии с современными представлениями фосфатиды целесообразно подразделить на эфирные фосфатиды (фосфатиды классической физиологической химии) и на открытые Фельгеном аце-т а л ь - ф о с ф а т и д ы, В строении первых принимают участие высшие жирные кислоты, в строении последних — высшие жирные альдегиды. [c.271]

Наиболее известным эфирным фосфатндом является лецитин, который обычно выделяют нз яичного желтка, реже — из мозга. Он хорошо растворим не только в эфире, но и в спирте и этим отличается от к е ф а л и н а — аналогично построенного фосфатида, обычно сопровождающего лецитин, но плохо растворяющегося в спирте. [c.271]

Кроме лецитина и кефалина, и литературе описан целый ряд других фосфатидов, многие из которых содержат азот и с )0сс )0р не в отношении 1 1, а, напри.мер, в отношениях I 2 пли 2 1. С ф и и г о м и е-л и и, цереброн и аналогичные вси л ства, пыделениые пз мозга, род-С1 венны фосфатпдам. [c.272]

СНз (СН2),СН = СН (СН2),С00Н и пальмитиновая СНд (СН2)14СООН кислоты. В природных Ж. кроме триглицеридов присутствуют различные примеси свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды, фосфатиды, стерины, витамины и др. Известно более 1300 видов Ж- Животные Ж.— твердые вещества (за исключением рыбьего жира), растительные (масла) — жидкие (кроме жира кокосового ореха). В состав животных Ж. входят главным образом насыщенные кислоты — стеариновая и пальмитиновая, в состав растительных — ненасыщенные кислоты. Масла можно превратить в твердые Ж- путем гидрогенизации. Ж- нерастворимы в воде, но могут образовывать с ней стойкие эмульсии. Ж. хорошо растворяются в органических растворителях. Характерной особенностью многих растительных Ж. является способность высыхать с образованием на поверхности, покрытой жиром, твердой эластичной пленки. Высыхание заключается в окислении и полимеризации соответствующих жиров за счет остатков ненасыщенных кислот. При действии на триглицериды водяного пара они омыляются с образованием свободных жирных кислот и глицерина [c.98]

ЛИПИДЫ (греч. lipos — жир) —жиры и жироподобные вещества, органические соедииения растительного и животного происхождения, различные по составу, но близкие по 1ризико-химическим свойствам. Л. нерастворимы в воде, хорошо растворяются в органических растворителях. К Л. относятся кнры, воск, фосфатиды, стерины (например, холестерин) и стероиды. Л. относятся к числу важных в биологическом отношении веществ, входящих в состав всех живых клеток. Л. выделяют из биологических источников органическими растворителями, индивидуальные Л, выделяют с помощью хроматографических методов. Л. широко применяются как продукты питания, в медицине и в различных отраслях промышленности. [c.148]

Липопротеиды — простетической группой здесь являются соединения, родственные жирам, — фосфатиды, сфингомиелины, а также полиеновые пигменты типа каротина. К белкам этого типа относится, например, зрительный пурпур сетчатки глаза. [c.347]

Согласно тривиальной номенклатуре, глицериды называют, добавляя окончание ин к названию кислоты и приставку, показывающую, сколько гидроксильных групп проэтерифици-ровано. Например, тристеарин — это триэфир стеариновой кислоты, диацетин — диэфир уксусной кислоты. Природные жиры имеют большое значение в биологии, являясь энергетическим резервом и структурным материалом для живых тканей. Они часто состоят из глицеридов, проэтерифицированных более чем одной карбоновой кислотой, и являются обычно очень сложными смесями. В живой ткани, кроме эфиров карбоновых кислот широко распространены смешанные эфиры глицерина, жирных кислот и фосфорной кислоты ( глицерин-фосфатиды ). [c.170]

К липидам относятся также фосфатиды — соединения, построенные по типу сложных эфиров и содерхо-щие остатки спирта (обычно глицерина), высших жирных Кислот, азотистого основания и фосфорной кислоты. К фосфатидам относится, например, лецитин. [c.444]

Жиры как источник энергии являются необходимым элементом питания. Расщепление поступающих с пищей жиров происходит в основном в кишечнике под действием фермента липазы. При этом нейтральные жиры расндепляются иа глицерин и жирные кислоты, а фосфатиды— иа глицерин, фосфорную кислоту, жирные кислоты и азотистые соединения (этаноламин, серии и др.). Глицерин, хорошо раствор[1мый в воде, всасывается в кишечнике непосредственно, а нерастворимые в воде жирные кислоты образуют с желчными кислотами, поступающими из желчного пузыря, комплексные соединения—холеиновые кислоты. [c.444]

Синтетический -а-(дистеарил)-лецитин оказался идентичен гидрированному лецитину яичного желтка, в который входят стеариновая и олеиновая ислоты. -а-ХДипальмитил)-лецитин идентичен природному фосфатиду, выделенному из мозга, легких и селезенки. [c.634]

Гидрофузы — отходы, получающиеся при механической очистке растительных масел. Они содержат (в %) клетчатки и углеводов 7,3—8,6, растительного масла 44—72, фосфатидов 10—21, белков 4—18, минеральных веществ (золы) 2,0—4,7. [c.35]

Органическая химия (1968) -- [ c.444 ]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.0 , c.148 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.331 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.644 , c.646 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.459 , c.463 ]

Органическая химия Том2 (2004) -- [ c.346 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.405 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Хроматографические материалы (1978) -- [ c.84 , c.127 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.763 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.142 , c.144 , c.231 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.90 , c.97 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.93 , c.100 ]

Основы биологической химии (1970) -- [ c.338 , c.339 , c.412 ]

Курс органической химии (1970) -- [ c.259 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.712 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.308 ]

Органическая химия 1974 (1974) -- [ c.371 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.177 , c.188 , c.347 , c.388 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.271 , c.392 , c.428 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.140 ]

Органическая химия Издание 6 (1972) -- [ c.371 ]

Химия жиров Издание 2 (1962) -- [ c.10 ]

Органическая химия Издание 3 (1963) -- [ c.325 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.204 , c.324 ]

Химия и технология присадок к маслам и топливам (1972) -- [ c.324 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.197 , c.209 , c.309 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.271 , c.392 , c.428 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.276 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.255 , c.391 ]

Химия органических соединений фосфора (1972) -- [ c.501 , c.683 ]

Лакокрасочные материалы (1961) -- [ c.142 , c.194 ]

Поверхностно-активные вещества (1953) -- [ c.54 ]

Органическая химия Том 1 (1963) -- [ c.779 ]

Химия изотопов (1952) -- [ c.321 , c.322 ]

Химия изотопов Издание 2 (1957) -- [ c.499 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.390 , c.396 , c.397 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.4 , c.270 , c.272 , c.307 , c.400 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Органическая химия Том 1 (1962) -- [ c.779 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.322 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.252 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.56 , c.82 , c.87 , c.90 , c.217 , c.319 , c.322 , c.330 , c.484 , c.486 , c.490 , c.513 , c.538 , c.546 , c.547 , c.560 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.185 ]

Технические культуры (1986) -- [ c.72 , c.73 , c.97 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.2 , c.7 , c.284 , c.368 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.381 , c.382 , c.383 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология