Жирные кислоты ненасыщенные

В состав природных жиров входят насыщенные (предельные) и ненасыщенные (непредельные) жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты могут быть олефиновыми, содержащими двойные связи, и ацетиленовыми, содержащими тройные связи. Последние в природных жирах встречаются очень редко. В жирах могут находиться кислоты, содержащие гидроксильные группы (гидроксикислоты) и карбонильные группы (кетокислоты). Эти кислоты встречаются в жирах, подвергшихся окислению молекулярным кислородом или другими окислителями. [c.10]

Несмотря на ряд методик (приводимых в этой главе), позволяющих проводить исследование довольно сложных смесей, с целью наиболее полной идентификации следует рекомендовать предварительное фракционирование природной смеси кислот на насыщенные и ненасыщенные (например, на силикагеле, в виде ртутных производных метиловых эфиров, с помощью низкотемпературной кристаллизации, спирто-свин-цовым методом), а последних — в тонком слое силикагеля или на колонках, как это представлено в соответствующих разделах. Разветвленные жирные кислоты от неразветвленных можно разделить с помощью мочевины. В том случае, когда исследователя интересуют только насыщенные жирные кислоты, ненасыщенные можно удалить путем их окисления. [c.6]

Вспомните, ЧТО углеводороды (гл. III, разд. Б.8 и Г.2) могут быть насыщенными (каждый атом углерода связан с четырьмя другими атомами) и ненасыщенными (содержащими двойные и тройные углерод-углеродные связи). Углеводородные цепи в жирных кислотах также могут быть либо насыщенными (рис. IV.7,а), либо ненасыщенными, т. е. содержать одну или несколько двойных углерод-углеродных связей (>С=С<) (рис. IV.7,б). Жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты, называются насыщенными жиры, содержащие ненасыщенные жирные кислоты, - ненасыщенными. Двойные связи в жирах — реакционноспособные участки молекулы. Из-за этого в организме насыщенные и ненасыщенные жиры ведут себя по-разному. Для лучшего понимания этого вопроса рассмотрим сначала в целом функциональные группы, присутствующие в биомолекулах. Потом мы еще вернемся к роли жиров в организме. [c.248]

Состав жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты различаются ио реакционной способности, зависящей от количества и расположения в них двойных связей. Было показано , что скорость окисления триглицеридов олеиновой, линолевой и линоленовой кислот находится в соотношении 1 120 300. [c.61]

Высыхающие растительные. масла представляют собой сложные эфиры глицерина и ненасыщенных жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты содержат в молекуле непредельные этиленовые группы—СН = СН—. В высыхающих маслах имеются кислоты, содержащие в молекуле одну, две и три двойные связи. Это олеиновая, линолевая н линоленовые кислоты. Наличие двойных связей и обусловливает способность этих кислот вступать в реакции присоединения, т. е. присоединять кислород воздуха и образовывать. молекулы пространственной структуры. [c.33]

В качестве подвижного растворителя для разделения насыщенных и ненасыщенных жирных кислот от Си до С24 включительно с нормальной цепью применяют раствор 95% уксусной кислоты, насыщенный парафиновым маслом при 35—40°. Для разделения критических пар жирных кислот ненасыщенные жирные кислоты удаляют окислением, используя смесь ледяной уксусной кислоты и пергидроля (9 1), насыщенную парафиновым маслом при 35—40°. Обнаруживают только насыщенные жирные кислоты вследствие окисления ненасыщенных. [c.20]

Полиамиды, получающиеся при поликонденсации ароматических или алифатических аминов с димерами и тримерами жирных кислот ненасыщенных масел (так называемые версамиды ), образуют с эпоксидными смолами покрытия горячей сушки, превосходящие обычные эпоксидные покрытия по адгезии, эластичности, стойкости блеска и цвета. Они стойки к действию абразивов, щелочей, уксусной и серной кислоты, морской воды. [c.331]

Сульфаты образуются при действии серной кислоты на высшие жирные спирты, полученные гидрированием жирных кислот. Ненасыщенные жирные спирты могут реагировать с серной кислотой также по месту двойной связи, в результате чего образуются [c.61]

Различными методами этерификации (действием ангидридов кислот в присутствии кислотных катализаторов, ацилхлоридов в присутствии пиридина, а также смесей кислот с уксусным или трифторуксусным ангидридами в присутствии кислоты) были получены разнообразные сложные эфиры целлюлозы алифатических кислот j. io высших жирных кислот ненасыщенных кислот ароматических кислот, аминокислот и сульфокислот различных двухосновных кислот и др. Сшивание цепей двухосновными KH noTfiMH нашло ограниченное применение модифицирования целлюлозы (обработки хлопчатобумажных тканей). [c.607]

Имеются также указания [1 , что электрообработка в тихих разрядах растительных масел и животных жиров позволяет получать в результате дегидрирования из насыщенных жирных кислот ненасыщенные. Сопутствующую этому процессу реакцию гидрирования можно подавить надлежащим подбором условий проведения опытов, — в частности, например, путем увеличения мощности разряда и уменьшения длительности обработки. [c.234]

Липиды — существенно более слабые тушители по сравнению с белками. Активность фосфолипидов в органических растворителях практически равна сумме активностей составляющих жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты и холестерин тушат Ю2 преимущественно по химическому механизму [c.137]

Величина Ь характеризует эластичность (сжимаемость) монослоя она выше в монослоях, приготовленных из фосфолипидов, в которых хотя бы одна жирная кислота ненасыщенная, чем в том случае, если обе жирные кислоты насыщенные. [c.99]

Свойства жира у различных культур зависят от содержания в нем ненасыщенных (олеиновая, линолевая, линоленовая и др.) и насыщенных (пальмитиновая, стеариновая и др.) жирных кислот. Ненасыщенные жирные кислоты легко присоединяют кислород, и жир окисляется. Показателем содержания ненасыщенных кислот в жире является йодное число (количество граммов йода, которое необходимо для окисления 100 г Жира). Чем выше йодное число, тем быстрее жир высыхает (табл. 5). [c.71]

Ненасыщенные жирные кислоты Ненасыщенные жирные спирты СозСс —2п повышенное давление [766]= [c.777]

Жирные кислоты ненасыщенные — жирные кислоты с непредельными связямй Высшие ненасыщенные жирные кислоты содержат непредельные связи различ ных типов изолированная войная связь (ЯСН=СН—), 2-метилзамещениая двойная. [c.231]

Жирные кислоты ненасыщенные, биосинтез — различный у различных организмов. Аэробные микроорганизмы синтезируют ненасыщенные жирные кислоты по пути окислительного дегидрирования тио иров насыщенных жирных кислот с участием молекулярного кислорода и восстановленного НАДФ. [c.232]

Ряд компонентов кубовых остатков производства синтетических жирных кислот — ненасыщенные, окси- и кетокислоты, полимерные соединения и кислоты изостроения представляют значительный интерес как соединения, обладающие высокими поверхностно-активными свойствами. Вместе с тем в кубовых остатках содержатся соединения, имеющие невысокие поверхностно-активные свойства, например, неомыляемые, эфирсодержа- [c.156]

Биохимия Том 3 (1980) -- [ c.375 , c.449 ]

Биохимия растений (1966) -- [ c.317 , c.328 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.578 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.23 ]

Химия биологически активных природных соединений (1976) -- [ c.192 , c.207 , c.349 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.122 , c.185 , c.325 ]

Биохимия человека Т.2 (1993) -- [ c.152 , c.154 , c.230 , c.231 , c.238 , c.242 ]

Биохимия человека Том 2 (1993) -- [ c.152 , c.154 , c.230 , c.231 , c.238 , c.242 ]

Физиология растений Изд.3 (1988) -- [ c.43 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология