Идентичность ферментов, критерии

В исследованиях, посвященных изучению структуры белков, наблюдается тенденция к молчаливому предположению о том, что белки представляют собой соединения в том смысле, как понимают этот термин в органической химии, то есть что их состав является постоянным и не изменяющимся. Пири [123] рассмотрел критерии, применяющиеся для оценки степени чистоты больших молекул. Он предложил считать препарат фермента чистым тогда, когда все его частицы будут идентичны по размерам и химическому составу и каждая из них будет обладать той же активностью, что и исходный материал. [c.262]

Однако установление идентичности или структурной близости профессионального яда к известным ингибиторам или субстратам действия ферментов еще не всегда определяет успех выбора критериев для нормирования данного вещества. Следует помнить о необходимости непосредственного контакта яда с ферментной системой. Поэтому при выборе ферментных показателей следует учитывать особенности всасывания, распределения и выведения яда из организма. [c.233]

Протеинкиназы принято классифицировать по бел- ковым субстратам, фосфорилирование которых они катализируют. Свойства протеинкиназ, фосфорилирующих кислые (например, казеин) и щелочные (например, гистон Н ) белки, существенно разные. Удобна также классификация протеинкиназ по аминокислотным последовательностям, которые они узнают на белке-субстрате. При этом также удается объединить в одну группу ферменты со сходными физико-химическими и каталитическими свойствами. Подразделение протеин- киназ на растворимые и связанные с мембранами представляется целесообразным и удобным, однако после обработки мембран растворами высокой ионной силы или детергентами можно солюбилизировать протеинки-иазу, по всем критериям идентичную растворимой . Не исключено, что некоторые протеинкиназы образуют в клетке непрочную, обратимую связь с мембраной и существует динамическое равновесие между свободной и связанной формой одного и того же фермента. [c.193]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология