Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Последовательность аминокислот белках и ферментах, видовые раз

    Весь сложный процесс переваривания пищевых белков в пищеварительном тракте настроен таким образом, чтобы путем последовательного действия протеолитических ферментов лишить белки пищи видовой и тканевой специфичности и придать продуктам распада способность всасываться в кровь через стенку кишечника. Примерно 95—97% белков пищи всасывается в виде свободных аминокислот. Следовательно, ферментный аппарат пищеварительного тракта осуществляет поэтапное, строго избирательное расщепление пептидных связей белковой молекулы вплоть до конечных продуктов гидролиза белков —свободных аминокислот. Гидролиз заключается в разрыве пептидных связей —СО—МН— белковой молекулы. [c.418]


Ферменты Т.3 (1982) -- [ c.0 ]



ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Ферменты аминокислоты



© 2024 chem21.info Реклама на сайте