Амилоглюкозидазы применение

Большое применение нашел ферментативный гидролиз крахмала. Пробы крахмала кипятят с водой (или нагревают с водой в автоклаве при 130 °С), разбавленной кислотой или в растворе щелочи. Отмечается, что растворение крахмала в 0,5 М растворе гидроксида натрия (15—30 мин при комнатной температуре) дает лучшие результаты [4.439]. При дальнейшей обработке раствора амилоглюкозидазой [4.440—4.444] крахмал количественно превращается в глюкозу. Использование других ферментов (а-и -амилазы) не приводит к образованию специфичных конечных продуктов и в этом случае для полного завершения гидролиза применяют кислоту [4.444, 4.445]. [c.107]

Применение. В микроскопии для выявления иодидогз в тканях [1] и в Гистохимии ферментов а качестве субстрата, для выявления а амилазы К.Ф.3.2.1.1 ), [З-амилазы (К.Ф.3.2,1.2) и амилоглюкозидазы К Ф.3.2.1.3) 2—4]. [c.196]

В группе карбогидраз можно отметить две подгруппы, которые находят широкое применение а) амилазы и амилоглюкозидаза (глюкоамилаза), гидролизующие крахмал б) ферменты, расщепляющие низкомолекулярные углеводы,— мальтаза, лактаза, сахараза и др. Используются амилазы животная (из поджелудочной железы), растительная (из проросших зерен злаков), а также бактерий и микроскопических грибов. Все они отличаются между собой рядом важных свойств. Ферменты, расщепляющие сахара, получают из микробных источников (дрожжей и др.). [c.219]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология