Гусиный жир

Наиболее известными представителями жировых основ являются свиной жир, гусиный жир, говяжий (бычий) жир и различные растительные масла (см. Растворители ). [c.229]

Гусиный жир легко плавится и может быть отнесен к жирам промежуточного состояния. Следует заметить, что консистенция жира не всегда соответствует характеру ацила. Так, в жидком растительном пальмовом масле ( копра ) преобладают предельные ацилы. [c.187]

Твердые глицериды образуют основу твердых жиров (бараний и говяжий), а жидкие входят преимущественно в состав мягких и жидких жиров (гусиный жир, растительное масло). Такие глицериды, как тристеарин, трипальмитин, триолеин, входят в состав почти всех животных и растительных жиров. Глицериды масляной кислоты содержатся в коровьем масле, линолевой и линоленовой кислот — преимущественно в растительных маслах (табл. 25). [c.140]

Гусиный жир . . 25—35 Конопляное масло. —17 [c.85]

Гусиный жир (Adeps anserinum). Продукт мягкой консистенции с температурой плавления 26—34 С, являющийся очень нежной ос- [c.229]

Поскольку древние егинтяне держали коров, овец и коз, вполне естественно, что они знали жиры этих животных, включая молочный жир. Жиры упоминаются в древних текстах, а именно сливочное масло (XII династия) говяжье сало (XVIII династия) , белый жир (XX династия, в одном случае для неченья ), гусиный жир (Новое царство и XX династия) " . [c.276]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология