Линоленовая кислота

Рис. IV. . Типичные жирные кислоты, а - пальмитиновая кислота — насыщенная жирная кислота 6 — линоленовая кислота — полиненасыщенная жирная кислота.

Линолевая и линоленовая кислоты необходимы для нормальной жизнедеятельности животного и человеческого организма. [c.386]

Из таблицы видно, что жидкие масла отличаются от твердых низким содержанием предельных кислот, низкой температурой застывания и высоким йодным числом, характеризующим непредель-ность. В состав жидких масел входят, кроме олеиновой, линолевой и линоленовой кислот, ряд других непредельных кислот. [c.358]

Гидрогенизация жиров. Жидкие растительные масла состоят главным образом из глицеридов олеиновой, линолевой и линоленовой кислоты и содержат только незначительное количество трипальмитина и тристеарина. [c.262]

Иногда в состав растительного масла входит особенно много линолевой и линоленовой кислот. В их молекулах очень много двойных связей, и молекулы жира, в которые они входят, на воздухе активно присоединяют кислород по всем этим двойным связям. Атомы кислорода присоединяются к ним парами и связывают между собой углеводородные цепи соседних молекул. Происходит нечто вроде полимеризации масло превращается в скопление связанных между собой гигантских молекул и образует прочную, твердую пленку. Другими словами, оно высыхает такие масла и называют высыхающими. [c.201]

При сопоставлении линоленовой кислоты с элеостеариновой видно, что у линоленовой кислоты группы СН = СН отделены [c.292]

В составе растительных масел ненасыщенные кислоты находятся в виде смешанных глицеридов вместе с насыщенными, более устойчивыми, кислотами. Первые при хранении, будучи малоустойчивыми, окисляются воздухом по ненасыщенным связям и расщепляются с образованием низкомолекулярных альдегидов и кислот (например, гексеналя и масляной кислоты), придающих неприятный вкус и запах прогоркшему маслу. В промышленности жидкие растительные масла подвергают каталитическому гидрированию при нагревании и получают таким образом твердые продукты - маргарины, которые могут долго храниться без прогоркания. Однако это химическое воздействие имеет два отрицательных последствия. Во-первых, при гидрировании резко уменьшается содержание важнейшей ненасыщенной < с-кислоты (7) (линоленовой), которая предотвращает атеросклероз - основную причину возрастной смертности. А во-вторых, часть природных изомерных ненасыщенных кислот может претерпевать в указанном химическом процессе изомеризацию в транс-том ры, которые развивают сердечную патологию, увеличивают риск диабета, ухудшают иммунитет, обмен простагландинов и другие показатели. В связи с этими данными развиваются исследовательские работы по замене гидрирования растительных масел на переэтерификацию насыщенными кислотами, чтобы не снижать содержания линоленовой кислоты и исключить ее <мс-трйнс-изомеризацию [c.35]

Н Н Н Н Н Н Линоленовая кислота Льняное масло [c.460]

Каковы продукты реакций эфира глицерина и линоленовой кислоты (ем. вопрос 7) [c.725]

Линоленовой кислоты гексабромид см. [c.279]

Предполагается, что в синтезе арахидоновой кислоты (АК) участвует четыре десатуразы - Д9, Л12, Аб и Л5 (катализирующие реакцию образования двойной связи Z-конфигурации реги-оспецифично по отношению к карбоксильной группе ЖК), одна элонгаза (катализирующая присоединение С2-блока к карбоксильному концу ЖК), обеспечивающих последовательное превращение стеариновой кислоты через олеиновую, линоле-вую, у-линоленовую и дигомо-у-линоленовую кислоты в АК. [c.4]

Число изоолеиновых кислот возрастает с увеличением числа двойных связей в исходной молекуле линоленовая кислота при гидрировании образует три изомерных линолевых кислоты [c.357]

Достигнуты значительные успехи в селекции рапса удалось снизить содержание в рапсовом масле линоленовой кислоты (до 3%) в пользу линолевой масла с низким содержанием линоленовой кислоты, кроме того, обладают более приятным запахом преобладает запах плодов и частично снижается запах рыбы. Таким же путем в масле снижено и содержание экологоопасной эруковой кислоты. С использованием новейших достижений биотехнологии в Канаде выведен новый сорт рапса — anola, отличающийся практическим отсутствием эруковой кислоты и соотношением линолевая кислота линоленовая кислота = 2 5. Канола сейчас широко используется во всем мире в технических целях. Интенсивные исследования в этой области ведет algen In . [c.248]

Бараний жир состоит в основном из эфира глицерина и стеариновой кислоты СНз(СН2) ig OJI. Основной компонент льняного масла — эфир глицерина и линоленовой кислоты [c.725]

Глицерид стеариновой кислоты называется тристеарином, глицерид пальмитиновой кислоты—тринальмитином. Тристеарин и трипальмитин—твердые вещества. Триолеин, т. е. глицерид олеиновой кислоты,—жидкость, затвердевающая при —4 С. Глицериды линолевой и линоленовой кислоты—тоже жидкости. [c.258]

СНа(СН2)4—(СН=СН-СН2)з—(СН2)зСООН у-линоленовая кислота [c.591]

Избирательность действия хромитных катализаторов, активных лишь при повышенных давлениях, проявляется в том, что они восстанавливают СООН-группу в СНдОН, не затрагивая непредельных С=С-связей. Для непредельных сложных эфиров вместо медьхро-митного катализатора рекомендуется брать цинкхромитный, Г. Адкинс [83] из бутилолеата и бутилэруката получал олеиловый и эру-ковый спирты соответственно (выходы 65—68/о). Есть указания, что эфиры линолевой и линоленовой кислот дают соответствуюш,ие непредельные спирты С я- [c.404]

Полувысыхающие масла (подсолнечное, хлопковое) отличаются от высыхающих масел малым содержанием линоленовой кислоты, а от невысыхающих—сравнительно большим содержанием линолевой кислоты. [c.261]

Из ненасыщенных кислот в глицеридах наиболее распространена олеиновая кислота, составляющая до 80% всех жирных кислот в оливковом масле и до 45% всех жирных кислот в жире млекопитающих. Некоторые глицериды содержат ненасыщенные кислоты с несколькими двойными связями — лин0 левую и линоленовую кислоты. Эти кислоты незаменимы для жизни человека и многих других животных, а поскольку организм не может их вырабатывать сам, то он зависит от поступления этих кислот с пищей. Поэтому линолевая и линолено-вая кислоты являются незаменимыми составными частями пищи. [c.197]

Назовте обе эги кислоты по номенклатуре ШРАС. Изобразите ра.звернутую структурную формулу линоленовой кислоты, учитывая, что все двойные связи имеют цис- [c.725]

Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты. Олеиновая кислота С НдзСООН в виде глицеринового эфира чрезвычайно распространена в природе. Ее строение выражается формулой [c.249]

Пальметиновая и стеариновая кислоты являются предельными. Глицериды этих кислот, а следовательно, и масла, содержащие их, окисляются при высоких температурах (выше 150°), поэтому самовозгораться не способны. Олеиновая, линолевая и линоленовая кислоты являются непредельными, В их молекуле между углеродными атомами имеются одна или несколько двойных связей. Так, олеиновая кислота имеет одну двойную связь СНз—(СНг) —СН = = СН—(СН2)7—СООН, линолевая—две СНз—(СН2)4—СН = = СН—СН2—СН = СН—(СНг)7—СООН и линоленовая — три СНзСН = H H2 H = СНСН2СН = СН (СН2)7-СООН, [c.101]

Еще более ненасыщенными, тем описанная выше олеиновая кислота, являются линолевая С, Н. СООН и линоленовая j, Hjg OOH кислоты, которые в виде сложных эфиров с глицерином (глицеридов) образуют главную составную часть льняного и конопляного масел. В молекуле линолевой кислоты имеются две двойные связи. Ее молекула может присоединить четыре атома водорода или галоида. В молекуле линоленовой кислоты находятся три двойные связи она присоединяет поэтому шесть атомов водорода или галоида. Обе кислоты, присоединяя водород, переходят в стеариновую кислоту. [c.251]

Высыхающие масла (льняное, конопляное) состоят преимущественно из глицеридов линолевой и линоленовой кислот. Характерной особенностью этих масел является их способность на свету при действии воздуха, особенно в тонком слое, высыхать, образуя твердую эластичную пленку. При высыхании масла соединяются с кислородом при этом температура повышается настолько, что тряпье, смоченное маслом, может самопроизвольно загореться. Вес масла при высыхании увеличивается в среднем на 11—18%. Окисленное и полимеризованное льняное масло представляет собой линоксин. Это бурая, густая, эластичная мйсса. Применяется в производстве линолеума, линкруста, клеенки. [c.261]

Вероятно, у-линоленовая кислота является промежуточным продуктом в метаболическом превращении линолевой кислоты в арахи- [c.591]

В третьем методе синтеза, разработанном Осбондом, использован путь, принципиально применимый также для получения линоленовой и Y-линоленовой кислот, а также обсуждаемой арахидоновой кислоты. Первая стадия синтеза заключается в получении спирта П1 при взаимодействии 1-бромоктина-2 (I) с димагнийпроизводным пропаргилового спирта П. Реакцию проводят в тетрагидрофуране в присутствии однохлористой меди. Такой путь дает лучшие результаты, чем взаимодействие пропаргилового спирта с дигидропираном с последующим добавлением этилмагнийбромида, в результате чего получается соединение, которое может быть использовано для конденсации с соединением I. [c.599]

При детальном исследовании процесса аутоокнсления метилового эфира линоленовой кислоты, протекающего при 37°С (Френкель 1961), была выделена с помощью распределительной хроматографии и противоточного распределения относительно чистая фракция гидроперекиси эфира. Как было показано, данная фракция содержит четыре изомерные гидроперекиси, каждая из которых имеет в молекуле три двойные связи, в том числе две сопряженные преимущественно с цис-транс-коя-фигурацией заместителей. Один из изомеров является 9-гидропере-кисью (ее строение изображено формулой I), три остальных (их формулы не приведены) представляют собой 12-, 13- и 1 -гидроперекис-ные производные. Смесь гидроперекисей была охарактеризована путем восстановления ях боргидридом натрия до соответствующих эфиров ненасыщенных оксикислот, при дегидратации которых, например эфира [c.608]

Линетол — маслообразная, подвижная жидкость слегка желтоватого цвета, уд. в. 0,884—0,888 при охлаждении ниже 0° кристаллизуется и вновь превращается в жидкость при комнатной температуре. Не растворима в воде, смешивается во всех отношениях со спиртам, эфиром, хлороформом, бензолом. Показатель преломления 1,460—1,462. При действии брома на эфирный раствор при —10 происходит обесцвечивание и выделяется белый осадок гексабромида этилового эфира линоленовой кислоты. [c.633]

Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей (1989) -- [ c.331 ]

Органическая химия. Т.2 (1970) -- [ c.68 , c.586 , c.591 , c.592 ]

Органикум. Практикум по органической химии. Т.2 (1979) -- [ c.98 ]

Введение в химию природных соединений (2001) -- [ c.107 ]

Синтезы органических препаратов Сб.3 (1952) -- [ c.283 ]

Названия органических соединений (1980) -- [ c.0 ]

Органическая химия (1974) -- [ c.552 , c.652 , c.655 ]

Начала органической химии Книга первая (1969) -- [ c.324 , c.330 , c.331 ]

Органическая химия (1979) -- [ c.645 ]

Молекулярная биотехнология принципы и применение (2002) -- [ c.409 , c.410 ]

Справочник биохимии (1991) -- [ c.143 , c.147 ]

Биоорганическая химия (1991) -- [ c.458 , c.460 , c.477 ]

Биологическая химия (2002) -- [ c.56 ]

Биохимия (2004) -- [ c.287 ]

Химия коллоидных и аморфных веществ (1948) -- [ c.329 , c.331 ]

Органическая химия (2001) -- [ c.363 ]

Органическая химия (1998) -- [ c.424 ]

Теоретические основы биотехнологии (2003) -- [ c.300 ]

Большой энциклопедический словарь Химия изд.2 (1998) -- [ c.301 ]

Справочник Химия изд.2 (2000) -- [ c.489 ]

Установление структуры органических соединений физическими и химическими методами том 2 (1967) -- [ c.241 , c.263 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Жидкостная колоночная хроматография том 3 (1978) -- [ c.2 , c.185 ]

Энциклопедия полимеров Том 2 (1974) -- [ c.140 , c.141 ]

Энциклопедия полимеров том 1 (1972) -- [ c.0 ]

Общий практикум по органической химии (1965) -- [ c.404 ]

Реакции органических соединений (1966) -- [ c.284 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.476 ]

Энциклопедия полимеров Том 1 (1974) -- [ c.0 ]

Энциклопедия полимеров Том 2 (1974) -- [ c.140 , c.141 ]

Энциклопедия полимеров Том 3 (1977) -- [ c.2 , c.140 , c.141 ]

Основы биохимии Т 1,2,3 (1985) -- [ c.634 ]

Органическая химия (1976) -- [ c.201 ]

Основы органической химии (1983) -- [ c.234 , c.237 ]

Курс органической химии (1979) -- [ c.227 ]

Органическая химия для студентов медицинских институтов (1963) -- [ c.117 , c.133 , c.135 , c.144 ]

Биологическая химия Издание 3 (1960) -- [ c.91 , c.93 ]

Биологическая химия Издание 4 (1965) -- [ c.94 , c.96 , c.316 ]

Органическая химия Углубленный курс Том 2 (1966) -- [ c.65 , c.573 , c.579 , c.586 , c.595 ]

Основные начала органической химии Том 1 Издание 6 (1954) -- [ c.408 ]

Органическая химия Издание 2 (1980) -- [ c.278 , c.296 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.247 , c.268 ]

Основные начала органической химии Том 2 1957 (1957) -- [ c.703 ]

Основные начала органической химии Том 2 1958 (1958) -- [ c.703 ]

Биохимия растений (1968) -- [ c.179 , c.180 ]

Сырье и полупродуктов для лакокрасочных материалов (1978) -- [ c.236 ]

Химия жиров Издание 2 (1962) -- [ c.46 , c.231 , c.240 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.189 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.670 ]

Поверхностно-активные вещества _1979 (1979) -- [ c.111 ]

Лакокрасочные покрытия (1968) -- [ c.46 , c.49 , c.52 ]

Сырье и полупродукты для лакокрасочных материалов (1978) -- [ c.236 ]

Водорастворимые пленкообразователи и лакокрасочные материалы на их основе (1986) -- [ c.37 , c.43 ]

Основы химии диэлектриков (1963) -- [ c.263 ]

Курс органической химии Издание 4 (1985) -- [ c.190 , c.204 ]

Органическая химия (1972) -- [ c.247 , c.268 ]

Органическая химия Издание 2 (1976) -- [ c.253 ]

Органическая химия Издание 3 (1980) -- [ c.234 ]

Химия лаков, красок и пигментов Том 1 (1960) -- [ c.29 , c.82 ]

Особенности брожения и производства (2006) -- [ c.21 , c.41 ]

Анализ органических соединений Издание 2 (1953) -- [ c.218 , c.219 , c.237 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.258 , c.260 ]

Краткая химическая энциклопедия Том 2 (1963) -- [ c.75 ]

Органическая химия (1964) -- [ c.559 ]

Начала органической химии Кн 1 Издание 2 (1975) -- [ c.304 , c.309 , c.310 ]

Химия органических лекарственных веществ (1953) -- [ c.478 ]

Курс органической химии _1966 (1966) -- [ c.175 , c.182 ]

Органическая химия Издание 4 (1970) -- [ c.122 ]

Хроматография на бумаге (1962) -- [ c.234 ]

Биология Том3 Изд3 (2004) -- [ c.325 ]

Синтезы органических препаратов Сборник 3 (1952) -- [ c.283 ]

Биохимия Издание 2 (1962) -- [ c.84 , c.85 , c.316 ]

Жизнь зеленого растения (1983) -- [ c.164 ]

Технические культуры (1986) -- [ c.71 , c.97 , c.133 ]

Основы биохимии (1999) -- [ c.159 , c.375 ]

Биологическая химия (2004) -- [ c.288 , c.296 , c.385 ]

Основы химии диэлектриков (1963) -- [ c.263 ]

Органический анализ (1981) -- [ c.136 , c.500 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология