Антагонистические эмульгаторы

Клаус дал следующее толкование теории Банкрофта относительно образования оболочек и получения того или иного типа эмульсий. Относительно системы масло - мыльный раствор он высказался так Мыла стремятся накапливаться на поверхности раздела масло - вода и образовывать сплошную оболочку. Так как мыла с одновалентными катионами легко диспергируются в воде, но не в масле, то они образуют оболочку (диафрагму), которая легче смачивается водой, чем маслом. Следовательно, поверхностное натяжение со стороны воды ниже, чем со стороны масла. Так как внутренняя поверхность оболочки, окружающей шарик, меньше внешней, то оболочка стремится выгнуться так, чтобы обволакивать масляный шарик, находящийся в воде. Вследствие этого поверхность на стороне с более высоким натяжением, по сравнению с таковой же с менее высоким, понижается до минимума. С другой стороны, оболочка из мыла с двух- и трехвалентными катионами, которое значительно легче диспергируется в масле, чем в воде, смачивается маслом лучше, нежели водой, и, соответственно, способствует образованию обратных эмульсий воды в масле . Если же антагонистические эмульгаторы содержатся в системе в таком количестве, что их действия взаимно поглощаются, то оболочка не выгибается ни в каком направлении, так что при прекращении перемешивания обе фазы расслаиваются под действием силы тяжести. [c.16]

Если антагонистические эмульгаторы содержатся в системе в таких количествах, что их действие взаимно уничто- жается, оболочка не выгибается и по прекращении перемешивания-система. расслаивается под. действием силы тягкестн. [c.340]

Эмульгаторы разных типов при одновременном их применении действуют антагонистически, т. е. взаимно понижают свое эмульгирующее действие. Антагонистическое действие могут проявлять также и твердые порошкообразные эмульгаторы. [c.259]

Эмульгаторы разных типов при одновременном применении действуют антагонистически, т. е. взаимно понижают свое эмульгирующее действие. Обращение фаз при добавлении противоположного эмульгатора происходит не сразу, а по- Вода степенно. [c.251]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология