Детские и диетические продукты молоко

Молоко, молочные продукты детского и диетического питания [c.36]

Кумыс из коровьего молока. Технические условия Ацидолакт соевый для детского и диетического питания Молоко коровье. Требования при производстве молока для продуктов детского питания Напитки из пахты. Технические условия. — Взамен ОСТ 49 111—76 [c.429]

С приводит к увеличению содержания О. на 2 мг/кг в течение каждого месяца хранения. Содержание О. в консервированных пищевых продуктах увеличивается в течение их хранения после вскрытия тары так, в ананасах, хранившихся в банках из нелакированной жести при - -8 °С в течение 72 ч после вскрытия консервов, возросло содержание О. с 50—77 до 260—300 мг/кг. Средняя концентрация О. в коровьем молоке, разлитом в стеклянные бутылки, составляла 0,0078 мг/л по сравнению с 16 мг/л (а в некоторых случаях ПО мг/л) в сгущенном молоке, консервированном в банках из нелакированной жести и разбавленном до эквивалентного объема коровьего молока, в то время как молоко в лакированных консервных банках содержало менее 5 мг/л О. Наиболее высокая концентрация О., обнаруженная в концентрированном сгущенном молоке, хранившемся менее 4 недель, составляла 40 мг/л. При хранении еще в течение 5 месяцев существенного возрастания концентрации О. не отмечено, однако последующее хранение в течение 2 лет привело к его увеличению до 160 мг/л ( Олово... ). Гельфанд и др. исследовали уровни О. через 2—3 месяца после изготовления в томатных консервах с содержанием сухого вещества до 60%, в консервированных продуктах детского и диетического питания, в джеме, варенье, компотах, плодоягодных маринадах, натуральных, закусочных и обеденных консервах. Диапазон определяемых концентраций был в пределах 2—200 мг/кг продукта. При исследовании 85 случаев употребления в пищу загрязненных О. консервированных персиков оказалось, что содержание О. в плодах составляло 413— 597 мг/кг, в. сиропе 398 мг/л, pH 3,9. Из 78 человек, которые получили с пищей О. в дозе 100 мг или более, у 74 отмечались симптомы отравления, наблюдавшиеся также у 2 из 7 лиц, получивших О. в количестве 50 мг. Симптомы острого поражения желудочно-кишечного тракта были зарегистрированы после употребления в пищу консервированных продуктов, содержащих О. в концентрации 563 мг/кг и 400 мг/л (Pis ator). [c.409]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология