Белки антифризы

Углеводная часть придает гликопротеинам большую биохимическую специфичность. Это своего рода векторные группы протеинов, узнающие участки других молекулярных биоструктур макромолекул, мембран клеток. Кроме информативной углеводные компоненты выполняют и другую, не менее важную функцию они значительно повышают стабильность молекул гликопротеинов по сравнению с апопротеинами. Гликопротеины выдерживают более высокие и более низкие температуры без изменения своих физико-химических свойств, т. е. наличие углеводного фрагмента препятствует денатурации белка. Этими свойствами объясняется высокое содержание гликопротеинов в крови, клеточных мембранах, внутриклеточной жидкости. Например, у антарктических рыб гликопротеины играют роль антифризов, препятствующих образованию кристаллов льда во внутренних средах организмов. [c.89]

Кроме иммуноглобулинов защитные функции вьшолняют белки системы свертывания крови, интерфероны, интерлейкины, белки-антифризы, гаптог-лобины, антигены тканевой совместимости, лизоцимы, антивирусные белки растений и антибактериальные белки насекомых. [c.88]

Белки, защищающие от замерзания (гликопротеиновые антифризы), — общее название для ряда роц твениых гликопротеинов, содержащихся в плазме крови антарктических рыб и вместе с солями, прежде всего хлоридом натрия, снижающих точку замерзания плазмы. Присутствие этих белков препятствует застыванию крови и сохраняет жизнедеятельность организма до температуры —1,85° С. [c.429]

У лиц, подвергавшихся воздействию паров Э., в некоторых случаях, кроме слабого раздражения глаз, потери аппетита и вялости, были признаки заболеваний почек появление в моче белка, увеличение содержания уробилина, даже появление эритроцитов. По другим данным у работающих с антифризом не обнаруживалось никаких признаков его токсического действия (Шавцов, Лебзак, Русаков и Глазова). [c.231]

Белок лектин-тетрамер, состоящий из субъединиц с молекулярной массой 27 500, при pH с 5,8 диссоциирует на димеры. Определенные участки молекулы лектина связывают ионы Са + и Мп +, Образования лектиноподобных белков могут представлять собой компоненты систем, ответственных за узнавание клеток возможно, они соединяют клеточные поверхности друг с другом, связывая полисахаридные группы двух соседних клеток, в частности, так может происходить узнавание клубеньковыми бактериями клеток корней бобовых растении и образование клубеньков. Это относится также к взаимоотношению организмов при паразитизме, совместимости тканей, прививках, взаимодействии клеток при оплодотворении. Наконец, следует отметить, что белки гликопротеиды, входящие в состав сыворотки антарктических рыб, оказываются необыкновенно эффективными антифризами. [c.41]

Вероятно, между грибными полипептидами и антифризным белком существует определенная степень гомологии, что позволяет антителам связываться с грибными белками. В плодовых телах не удалось найти белки, иммунохимически родственные антифризам типа Ш. [c.41]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология