Природные пищевые биологически активные красители

Кратко рассмотрены природные пищевые биологически активные красители. [c.2]

Глава 23. ПРИРОДНЫЕ ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ КРАСИТЕЛИ [c.431]

ПИЩЕВЫЕ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫЕ ПРИРОДНЫЕ КРАСИТЕЛИ, ИЗУЧЕННЫЕ И ОСВОЕННЫЕ В ПРОИЗВОДСТВЕ [c.432]

Химия гетероциклических соединений — одно из ведущих направлений органической химии. Гетероциклические соединения различной природы служат основой многих природных и синтетических биологически активных веществ, а также обладают целым рядом других полезных свойств многие из них применяются, например, как органические полупроводники, фотоактив-ные материалы, антиоксиданты, присадки к топливам и маслам, материалы для активных сред жидкостных лазеров (на красителях), технические и пищевые красители, консерванты и т. д. Наряду с большой практической значимостью гетероциклические соединения представляют несомненный теоретический интерес как модели для изучения взаимосвязи химических свойств соединений с их строением, а также для разработки методов органического синтеза, что, конечно же, напрямую связано со строением соединения, причем важнейшее значение имеют размер цикла, степень насьиценности, природа и число гетероатомов. [c.5]

На основе изучения химического состава и особенностей накопления биологически активных соединений дана оценка полезности растений и возможности их использования в качестве природного сырья для получения Р-витаминных препаратов, пищевого красителя, дубильных веществ, а также эколого-биохими-ческая оценка видов и форм растений, представляющих интерес с точки зрения исходного материала для целей интродукции и акклиматизации. [c.9]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология