Влияние различных факторов на растворимость осадков

При изложении принципов весового анализа и методов разделения элементов ( 7 и 8) было указано, что на образование осадков влияют различные по характеру факторы. Отделение какого-либо компонента в виде осадка будет неполным, если осадок заметно растворим. Влияние различных факторов на растворимость, а также методы уменьшения растворимости рассмотрены в предыдущей главе. Однако достаточно малая растворимость сама по себе еще не обеспечивает полноты отделения. [c.65]

Природные белковые тела наделены определенной, строго заданной пространственной конфигурацией и обладают рядом характерных физико-хими-ческих и биологических свойств при физиологических значениях температуры и pH среды. Под влиянием различных физических и химических факторов белки подвергаются свертыванию и выпадают в осадок, теряя нативные свойства. Таким образом, под денатурацией следует понимать нарушение общего плана уникальной структуры нативной молекулы белка, преимущественно ее третичной структуры, приводящее к потере характерных для нее свойств (растворимость, электрофоретическая подвижность, биологическая активность и т.д.). Большинство белков денатурирует при нагревании их растворов выше 50—60°С. [c.47]