Природные аминокислоты и белковые вещества

Аминокислоты имеют исключительно важное значение, выполняя роль структурных единиц, из которых состоят все животные и растительные белки. Однако из 150 известных аминокислот только около 20 входят в белковые вещества в качестве постоянных и незаменимых составных частей. Таким образом, белки — это природные высокомолекулярные органические вещества, макромолекулы которых построены из огромного количества остатков аминокислот, соединенных между собой пептидными связями. [c.225]

Способы получения. Природным источником получения аминокислот являются белковые вещества. При их гидролизе получаются смеси аминокислот, из которых можно выделить индивидуальные аминокислоты. [c.236]

Наиболее важными для жизни органическими соединениями являются белковые вещества. Повсюду, где мы встречаем жизнь, мы находим, что она связана с -каким-либо белковым телом (Энгельс). В состав белков, кроме углерода (50—55%), водорода (6,5—7,5), кислорода (19—24) и азота (15—19), входит обычно сера (до 2,5%), а иногда и некоторые другие элементы (Р, Fe, u и т. д.). Структурные формулы природных белковых веществ известны только для отдельных их представителей. Изучение продуктов их распада показало, что основную роль при образовании белковых молекул играют органические соединения, содержащие в своем составе группы NH2 и СООН, так называемые аминокислоты. Соединения эти, характеризующиеся одновременным наличием у них функций основной (из-за группы ЫНг) и кислотной (из-за группы СООН), способны присоединяться друг к другу, образуя сложные частицы, приближающиеся по свойствам к молекулам простейших белков. Таким образом, искусственный синтез важнейших натуральных белков еще не осуществлен, но на пути к нему уже сделаны некоторые важные шаги. [c.541]

Состав и строение белковых веществ в настоящее время успешно изучаются. Созданы автоматические установки, позволяющие точно установить состав и последовательность связи аминокислот в любых природных белковых веществах. Синтезированы и даже готовятся систематически в достаточных количествах некоторые сложные природные белковые вещества, гормоны, ферменты. В настоящем учебнике этот раздел из-за недостатка места изложить не представляется возможным. [c.199]

Выделение из белковых веществ. Важнейший источник a-a шнo-кислот — природные белки. При гидролизе белков (стр. 289) образуются сложные смеси, содержащие различные аминокислоты, а также некоторые другие вещества. Трудность заключается в разделении таких смесей на составные части. Однако теперь уже существуют разнообразные методы, позволяющие выделять из белковых гидролизатов индивидуальные аминокислоты. [c.285]

Автор в свое время пришел к изучению органических катализаторов довольно интересным окольным путем. Первоначально (1926 г.) он намеревался заняться химией белковых веществ и разложить дегидрированием с помощью изатина смесь природных аминокислот до альдегидов, которые предполагалось разделить затем перегонкой. В это время благодаря работам Вильштеттера получила большое распространение теория ферментов, рассматривавшая фермент как коллоидный носитель и активную группу. Эта теория позволяла надеяться, что можно создать искусственный фермент, имея в распоряжении одну лишь активную группу. Можно было предположить, что в результате соединения с каким-либо подходящим коллоидным носителем только благодаря коллоидному состоянию вследствие адсорбции субстрата может возникнуть высокая активность, подобная ферментативной. [c.158]

Полиамиды. С давних времен внимание многих исследователей привлекало изучение состава нитей, выделяемых личинкой тутового шелкопряда (шелковичного червя). Считалось, что шелковые ткани и другие изделия, полученные из таких нитей, по прочности, внешнему виду и другим качествам не имеют себе равных. Многолетние исследования природных волокон животного происхождения (шелка, шерсти) позволили установить, что они построены из белковых веществ и что эти вещества состоят из остатков аминокислот, т. е. соединений, имеющих кроме карбоксильной группы СООН еще и аминогруппу—ЫНг. Аминокислоты с общей формулой [c.199]

По современным данным, в природных белках встречается примерно около 20 различных а-аминокислот. Строение белковых веществ полностью не изучено, но известно, что аминокислоты в молекуле белка соединены между собой так называемой пептидной связью. [c.8]

На рисунке 18 показано число природных аминокислот, открытых в различные годы. Как видно из приведенной схемы, не все аминокислоты входят в состав белков. Многих известных аминокислот в белках нет. Эти аминокислоты содержатся в растениях лишь в свободном состоянии, однако процессы их обмена тесно связаны с превращениями аминокислот, входящих в состав белковых веществ, и, следовательно, с общими процессами белкового обмена в растениях. [c.192]

Такие природные волокнистые материалы, как шелк и шерсть, являются белковыми веществами. Их молекулы построены из длинных цепей аминокислот, которые связаны между собой амидными (пептидными) связями. [c.267]

Синтезы различных пептидов приобрели важнейшее значение при изучении белковых веществ, ферментов и некоторых антибиотиков. Прогресс в этой области ознаменован получением полипептидов с молекулярным весом того же порядка, что и природные биополимеры, причем удалось синтезировать вещества с определенной последовательностью сочетания различных аминокислот (инсулин и др.). Присутствие в аминокислотах двух реакционноспособных функциональных групп вызывает необходимость их временной защиты для предотвращения побочных реакций. Эти особенности видны даже в простейшем синтезе дипептида. Синтез -аланил-Ь-аланина включает в себя восемь стадий и протекает по следующей схеме [c.220]

Природные аминокислоты и белковые вещества [c.75]

В природных аминокислотах одна аминная группа всегда находится у углерода рядом с карбоксильной группой, т. е. в а-положении. Возможно получить в химии весьма большое число молекул такого типа, но в организмах свободные аминокислоты встречаются в ограниченном числе видов и в небольших количествах. Основные количества аминокислот участвуют в качестве структурных блоков в построении белковых тел, веществ с большим молекулярным весом и с особыми физико-химическими и биологическими свойствами. [c.75]

Аминокислоты — структурные единицы белков. Природные аминокислоты вовлечены в биосинтез ферментов, ряда гормонов, витаминов, антибиотиков, алкалоидов, токсинов и других азотсодержащей соединений (пурины, пиримидины, гем и пр.). В организме животаого практически половина белковых аминокислот не синтезируется. Они назьтаются незаменимыми аминокислотами и должны поступать в организм с пищей. Недостаток каждой из этих аминокислот в пищевом или кормовом рационе приводит к, нарушенЁйб обмена веществ, замедлению роста и развития. Сведения о ежедневной потребности человека в незаменимых аминокислотах представлены в табл. 3.2. [c.40]

Метод распределительной хроматографии применяется не только для разделения аминокислот, но и для разделения производных аминокислот [45, 50], а также пептидов [51, 52]. Так, этим методом были получены ценные результаты при разделении продуктов неполного гидролиза инсулина [53] и грамицидина [54]. Методом распределительной хроматографии было показано, что норвалин и норлейцин не являются составными частями белковой молекулы [29]. Выяснилось, что норлейцин представляет собой смесь й- и /-лейцина [55]. Отсутствие норвалина в гидролизате желатины было подтверждено спектроскопией по Раману [56]. Из списка природных аминокислот необходимо исключить также оксиглутаминовую кислоту, присутствие которой в казеине не было подтверждено хроматографическим методом [57]. Возможно, что так называемая фракция оксиглутаминовой кислоты представляет собой смесь аспарагиновой кислоты с другими веществами [58]. [c.30]

Белковые вещества, или белки, представляют собой природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, очень сложные молекулы которых построены из остатков а-аминокислот. [c.327]

Все изложенное показывает, с какими трудностями связано изучение строения белковых веществ. Однако за несколько последних десятилетий наука в этом направлении значительно продвинулась вперед. Разработаны методы, дающие возможность устанавливать аминокислотный состав.белков, определять,- какие именно аминокислоты находятся на концах полипептидных цепей того или иного белка. Для некоторых природных полипептидов, родственных белкам, и для некоторых белков, имеющих важное биологическое значение, не только точно установлено, из каких аминокислот они построены, но и выяснена последовательность, с которой эти аминокислоты соединяются друг с другом. [c.333]

В природе все аминокислоты, за очень редким исключением, встречаются только в виде /-изомеров. При получении индивидуальных аминокислот из природного сырья, например гидролизом белковых веществ, образуются только /-изомеры. Если же получать их химическим синтезом, то образуется смесь, состоящая из 50% правовращающего и 50 /о левовращающего изомеров. Такая смесь изомеров называется рацемической. Основную ценность в рацемате представляет левый изомер, который усваивается организмом и идет на построение молекулы белка. Правый изомер в большинстве случаев — инертный балласт, приводящий иногда к нежелательным побочным явлениям. Поэтому рацемические аминокислоты стараются разделить известными приемами на индивидуальные изомеры, а малоценный правый изомер превратить в левый изомер. [c.50]

Пептидный синтез служит надежным средством доказательства строения природных пептидно-белковых веществ. Синтетические пептиды широко используются для структурно-функциональных исследований. С помощью химических методов удается получать аналоги биологически активных пептидов, в том числе циклические производные с заданными свойствами (например, с пролонгированным, усиленным или избирательным действием), а также аналоги с остатками небелковых аминокислот. Синтетические пептидные фрагменты белков применяются для изучения их антигенных свойств и получения специфичных к отдельным участкам полипептидных цепей антител, используемых в структурно-функщюналь-ном анализе и в создании диагностикумов и вакцин. Методами пептидного синтеза получаются (в том числе и в промышленном масштабе) многие практически важные препараты для медицины и сельского хозяйства. [c.124]

В предыдущих работах [1—3] были описаны микрометоды определения в природных водах аминокислот, белковых веществ, аминов. Из результатов определения в поверхностных и атмосферных водах общего содержания органического азота и суммарной концентрации названных классов веществ (в пересчете на азот) [4] следует, что в этих водах присутствует значительное количество неидентифицированных еще азотсодержащих соединений. [c.233]

Изучение обмена веществ привело к открытию новой группы редких природных аминокислот, которые участвуют в биосинтезе или биологическом расщеплении белковых аминокислот. Среди них были найдены также некоторые производные аминокислот, образующиеся в процессе обезвреживания ядов в организме. Ниже мы рассмотрим лищь немногие из этих соединений в их биохимической взаимосвязи. [c.377]

Глицин и аланин — простейшие из аминокислот, входящих в состав белков. Из природных белковых веществ выделено свыше 20 различных аминокислот. Среди них имеются и другие одноосновные моноаминокислоты, подобные глицину и аланину, а также двухосновные и диаминокислоты. Многие из аминокислот белков содержат, кроме карбоксильных и аминогрупп, и другие группировки гидроксильные, серусодержащие, радикалы ароматических (стр. 330) и гетероциклических (стр. 411, 424) соединений и др. [c.279]

Белки — природные соединения (полимерные вещества), представляющие собой продукты поликонденсации некоторых 2-аминокислот. Структуру цепи гакбго белкового полимера можно представить следующим образом [c.245]

Белками, или белковыми веществами (протеинами, от греч. рго1аз — первый, важнейший), называют высокомолекулярные (молекулярная масса варьирует от 5—10 тыс. до 1 млн. и более) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот. Число последних очень сильно колеблется и иногда достигает нескольких тысяч. Каждый белок обладает своей, присущей ему последовательностью расположения аминокислотных остатков. [c.9]

Аммиак находится в природных водах в основном в виде иона аммония— ЫН4 постепенно он окисляется в результате нитрифицирующего действия бактерий в нитритиый — N0 , а затем нитратный — N0 " ионы. Образуется аммиак главным образом при биохимических процессах, протекающих при участии бактерий и ферментов, обусловливающих гидролитическое расщепление конечного продукта распада белковых веществ — аминокислот. При неполном разложении белковых веществ аммониевая группа остается в составе сложных соединений, находящихся в коллоидном состоянии (альбуминоидный азот). Частично МН -ион может образоваться и при восстановлении нитратов и нитритов в болотистых водах, содержащих большое количество гуматов эти же ионы могут восстанавливаться сероводородом, закисным железом и др. Содержание аммиака в природных водах обычно не превышает десятых долей миллиграмма (иногда достигает 1 мг) в литре в редких случаях, при наличии биологических загрязнений, концентрация его выше. [c.174]

Активированные угли, изготовленные на базе активного ила методом пиролиза, являются хорошей основой для получен гемосорбентов. По своим природным особенностям актив илы содержат много белковых веществ, ценных микроэлем гов, жизненно важных аминокислот и полную группу витам нов В, включая В12. В этом отношении активные илы выгодн отличаются от других органических источников, которые служат сырьем для производства активированных углей. Они могут быть ценным полупродуктом для производства гемосорбентов, которое будет организовано в широком масштабе по линии фармацевтической промыщленности. [c.122]

Полипептидная теория строения белков получила всеобщее признание. В полипептидных цепочках природных белков аминокислотные остатки повторяются в определенной последовательности и многократно. Поэтому остатками двадцати аминокислот может быть образовано бесчисленное количество белковых веществ. Последовательность чередования аминокислотных звеньев в нолпнептид-ной цепи, характерную для данного белка, именуют первичной структурой белковой молекулы. [c.379]

Основным источником аминосоединений в осадочных породах и природных водах являются протеины (белки). Только прочные структуры белковых веществ могут сохраниться в течение длительного геологического времени. Такими относительно устойчивыми соединениялш являются аминокислоты, из которых построены все протеины и пептиды (Abelson, 1959). [c.15]

Аланин является первой аминокислотой, которая была получена синтетическн (1850 г.) и лпшь позднее признана природным продуктом. Эта ампнокислота широко распространена в природе, входит в состав почти всех белковых веществ, особенно в больших количествах содержится в фиброине шелка [18—20]. [c.40]