Стойкость витамина D2 и его растворов

СТОЙКОСТЬ ВИТАМИНА 2 И ЕГО РАСТВОРОВ [c.210]

Стойкость растительных масел к окислению в значительной степени обусловлена присутствием в них токоферолов, проявляющих сильно выраженные антиокислительные и витаминные свойства (витамин Е). По химическому строению они являются спиртами, в строении которых принимают участие углеродные циклы, гетероциклы и цепи изопреновых остатков. Токоферолы хорошо растворяются в маслах, органических неполярных растворителях и нерастворимы в воде. Они не разрушаются при действии кислот и щелочей и даже при кратковременном нагревании масла до 120° С. Содержание токоферолов в маслах от 40 до 280 мг на 100 г. [c.27]

Для увеличения устойчивости масляных и других растворов ретинола к окислению к ним прибавляют антиоксиданты, такие, как а-токоферол, гидрохинон, октилгаллат, децилгаллат, бутилоксианизол и др. Жирные масла должны быть свободны от перекисей. Эфиры ретинола (ацетат, пальмитат и другие) обладают большей стойкостью, чем свободный витамин А.-спирт [20]. Неовитамин А также обладает большей устойчивостью к экислению. чрм полный транс-витамин А . [c.147]

Разница в титровании испытуемой и контрольной проб не должна составлять более 2 мл 0,002 н. раствора Ыа2520з. В противном случае масло не может быть рекомендовано для использования в качестве растворителя витамина А ввиду его недостаточной стойкости при последующем хранении с растворенным в нем витамином А. [c.52]

При нагревании в течение часа до 97° при pH 4,3 разрушается на 25 % при pH 7—на 80%. Витамин как показали опыты Букина, в присутствии редуцирующих сахаров при прогревании почти полностью разрушается. Витамин В более устойчив при нагревании в сухом виде, его стойкость повышается с повышением кислотности среды. Кратковременный контакт его с крепкой щелочью не сказывается отрицательно. Длительное стояние слабо подщелоченных растворов аневрина ведет к его разрушению. В кислой среде аневрин заметно не разрушается даже при воздействии перманганата, кислорода, озона, перекиси водорода и т. д. Он разру- [c.63]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология