Влияние температуры на развитие плесневых грибов

Температура, свет, концентрация питательных веществ в жидкой среде и степень увлажнения твердой среды оказывают сильное влияние на рост и развитие плесневых грибов. Оптимальная температура для большинства аспергиллов лежит в пределах 25—30°, но большинство грибов при поверхностном методе может переносить временное повышение температуры до 40 и даже 45° без заметной потери активности амилолитических ферментов. [c.137]

Влияние высоких температур на развитие плесневых грибов было исследовано на культурах из государственной коллекции микроорганизмов Биологического института АН ЧССР. За исключением грибов из рода Aspergillus, вырастаюЕчих при более высоких температурах, ни один вид из рода Peni illium и класса несовершенных не развивался при 40° С. Оптимальная температура для развития испытываемых плесневых грибов следующая для аспергиллов 26—32° С и для всех остальных 26—30° С. Она полностью соответствует средним температурам, характерным для влажных тропических областей. Именно там встречаются испытанные нами виды грибов. В результате проведенных ранее опытов установлено, что плесневые грибы, изолированные в областях с высокими температурами, имеют более высокий температурный максимум. Это связано с приспособлением плесневых грибов [c.13]

ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА РАЗВИТИЕ ПЛЕСНЕВЫХ ГРИБОВ [c.12]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология