Омыление жиров щелочами.. Мыла

Омыление жиров. Получение мыла из жиров может быть выполнено в различных вариантах. Эти варианты отличаются друг от друга как по степени полноты гидролиза жира, так и по тому, в водной или спиртовой среде производится омыление. Производственный процесс осуществляется, как известно, в водной среде, но так как он идёт довольно медленно, то на уроке омыление можно провести в спиртовом растворе. Спирт, обладающий свойством растворять не только щёлочь, но и жир, создаёт однородную среду, что значительно ускоряет реакцию. [c.215]

К концу этого этапа омыления содержание свободной щёлочи снижают до 0,15—0,20%, после чего производят контрольное кипячение в течение 15 мин, и при неизменяющейся щелочности вводят оставшиеся 1,5—2% жиров для связывания излишка щелочи, а затем мыло кипятят еще 15 мин. Первое омыление заканчивают при содержании в мыльном клее свободной едкой щелочи около 0,05%). При этом мыльный клей представляет собой. однородную подвижную массу, прозрачную в тонком слое, и не имеет запаха жировой смеси. [c.117]

Растворимость жиров (210). Экстрагирование жиров и масел (210). Плавление и затвердевание жиров (212). Реакции непредельных жиров (ма-се.1) (213). Определение содержания кислот в жирах (214). Высыхающие и невысыхающие масла (214). Омыление жиров (215). Определение общей и свободной щёлочи в мыле (216). Гидрогенизация жиров (217). [c.267]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология