Основы физико-химии биополимеров

В книге излагаются физико-химические закономерности технологических процессов производства ферментных препаратов. Кратко описывается механизм ферментативных реакций и рассматриваются основы физико-химии биополимеров. [c.2]

В общих чертах даются представления об основах физико-химии биополимеров. [c.3]

В книге описаны ФАП, полученные на основе синтетических и искусственных полимеров, т. е. таких полимеров, которые синтезированы химической модификацией природных макромолекул. Биополимеры рассматриваются лишь постольку, поскольку они служат полимерами-носителями ФАВ. Способ подачи материала в книге выбран так, чтобы стала, насколько это возможно, ясна связь между структурными и физико-хими-ческими характеристиками ФАП и активностью, которую они проявляют. Там, где имеются достаточные данные, приведены механизмы действия ФАП. Все это поможет читателю не только ознакомиться с суммой фактических данных, но и провести определенные аналогии, касающиеся исследований по получению или применению ФАП. При таком подходе авторам неизбежно пришлось пользоваться сведениями и терминами из физиологии, фармакологии и других смежных наук. Мы надеемся, что читатели найдут объяснение незнакомым терминам в соответствующих руководствах. [c.9]

Биофизическая химия — раздел биофизики, изучающий физико-хими-ческие основы жизнедеятельности кинетика и катализ биологических процессов физико-химические основы электрических явлений в клетке физико-химические основы коллок дного состояния протоплазмы, реакции биополимеров на клеточном уровне. [c.50]

Ее объектами являются как биополимеры (белки, нуклеиновые кислоты, целлюлоза, крахмал, гликоген и др.), так и низкомолекулярные биорегуляторы — витамины, гормоны и др. Поэтому поле деятельности этой науки исключительно широко. Биоорганическая химия в настоящее время сосредоточила свое внимание на ферментах, т. е. специфических белках, которые в своих реакционных центрах могут содержать металлы. Такие ферменты называются металлоферментами. Структуру и свойства реакционного центра таких ферметггов изучает бионеорганическая (позднее названная биокоординационной) химия. Таким образом, интересы обеих наук — биоорганической и бионеорганической химии тесно переплетаются в области металлоферментов. Если классическая общая биохимия была и остается чаще всего описательной наукой, то отпочковавшиеся от нее громадные разделы биоорганической и бионеорганической химии базируются на понятиях, представлениях и методах физической химии и химической физики, на принципах молекулярной биологии. Все разделы науки, которые выясняют химические основы жизненноважных процессов, относятся к биохимии. [c.718]

Молекулярная биофизика изучает строение и физико-химические свойства биологически функциональных молекул, прежде всего биополимеров — белков и нуклеиновых кислот. Задали молекулярной биофизики состоят в раскрытии физических механизмов, ответственных за биологическую функциональность молекул, например за каталитическую активность белков-ферментов. Молекулярная биофизика — наиболее развитая область биофизики. Она неотделима от молекулярной биологии и химии. Крупные успехи в этой области понятны — легче изучать молекулы (даже наиболее сложные из известных науке молекулы белков), чем клетки или организмы. Молекулярная биофизика опирается, с одной стороны, на биолого-химические дисциплины (биохимия, молекулярная биология, бпоорганическая и бионеор-таническая химия), с другой, на физику малых и больших молекул. Соответственно этому в гл. 2 мы рассматриваем химические основы биофизики, в гл. 3 — физику макромолекул и лишь после этого обращаемся к молекулярной биофизике как таковой (гл. 4-8). [c.20]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология