Вентиляция пищевых предприятий

ГЛАВА ВОСЬМАЯ ВЕНТИЛЯЦИЯ ПИЩЕВЫХ ПРЕДПРИЯТИИ [c.191]

Защита производственных помещений от пыли входит в задачу вентиляции на пищевых предприятиях в этом одна из специфических особенностей этой отрасли промышленности. [c.192]

На пищевых предприятиях весьма существенна автоматизация вентиляционных установок. Постоянство температуры в производственных помещениях в равной степени отвечает санитарным и технологическим требованиям. Блокировка вытяжной вентиляции с технологическим оборудованием обычно не производится. [c.194]

Последовательно описываются отопление и вентиляция на пищевых предприятиях, снабжение их холодной и горячей водой, а также газоснабжение. [c.384]

Микробиальная зона, непосредственно примыкающая к поверхности загрузки, являемся анаэробной, вследствие чего могут появиться конечные продукты метаболизма, имеющие дурной запах. Восстановленные химические соединения, образующиеся в процессе очистки бытовых сточных вод, как, например, сероводород, окисляются, если аэробная зона имеет надлежащую аэрацию. Однако если поры загрузки заполняются избыточной биомассой, весной и осенью могут распространяться неприятные запахи, когда вследствие изменения температуры воздуха уменьшается естественная циркуляция последнего через загрузку. Производственные стоки, особенно с предприятий пищевой промышленности, имеют характерные запахи, которые трудно устранить в биофильтре, и это создает определенные проблемы, даже когда эксплуатационные нагрузки не превышают расчетных. В некоторых местах для уменьшения распространения неприятных запахов фильтры закрывают крышками, но установка их должна быть тщательно продумана. Например, для поддержания надлежащей циркуляции воздуха через загрузку и предотвращения возникновения коррозионной атмосферы под куполом может потребоваться система принудительной вентиляции с газоулавливающим устройством для удаления запахов из отходящего воздуха. [c.308]

Пищевая индустрия охватывает весьма разнообразные производства. Вентиляционные установки также разнообразны, начиная от сравнительно простых на молочных заводах и кончая весьма сложными в цехах утилизации отходов на мясокомбинатах. Ниже рассматривается вентиляция на кондитерском и хлебопекарном производствах, а также вентиляция предприятий общественного питания. Последние предприятия входят в состав большинства заводов и фабрик и представляют интерес для широкого круга проектировщиков промышленной вентиляции. [c.194]

ДОНИН А. С. Справочник по вентиляции, кондиционированию и теплоснабжению предприятий пищевой промышленности. 18 л., [c.384]

При установке конденсаторов необходимо учитывать розу ветров, т. е. всасывающее отверстие конденсатора располагают таким образом, чтобы господствующий ветер не мог вернуть в конденсатор выброшенный из него отепленный воздух. При невыполнении этих требований производительность конденсатора сильно уменьшается, и случалось, что приходилось демонтировать конденсатор и разворачивать его в соответствии с розой ветров. Близость деревьев, загрязняющих теплообменную поверхность пухом, листвой, и выбросов вентиляции, особенно на предприятиях пищевой промышленности, где присутствуют жир и органическая пыль, должны быть учтены при монтаже конденсатора. [c.86]

Следует тщательно учитывать инвазионные способности насекомых и заделывать все отверстия, например вводы для водопровода, электрической проводки, труб отопления и т. д. При планировании должно быть заботливо проработано обеспечение хорошим санитарным оборудованием, что упростит уборку и поддержание санитарного состояния. Предприятия пищевой промышленности должны быть оборудованы хорошей вентиляцией и освещением, а их планирование — удобным дляразмеще- [c.75]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология