Получение этилового спирта сбраживанием сахаристых веществ

Получение этилового спирта сбраживанием сахаристых веществ под действием дрожжей известно еще с глубокой древности. В настоящее время исходным сырьем для получения этилового спирта по этому способу является картофель и зерновые культуры (кукуруза, рожь, просо, ячмень, овес и др.), а также отходы сахарного производства — меласса. [c.46]

Этиловый спирт. — Получение этилового спирта сбраживанием сахаристых веществ под действием дрожжей известно [c.329]

Получение. Этиловый спирт получают несколькими методами. Самый старый из них — сбраживание сахаристых веществ (сахарная свекла, крахмал, картофель, рожь, пшеница, кукуруза и др.). Брожение — сложный биохимический процесс, протекающий под действием выделяемых дрожжевыми грибками ферментов, играющих роль катализаторов. [c.332]

Раньще этиловый спирт получали только биохимическим способом — путем сбраживания при помощи микроорганизмов различных сахаристых веществ, содержащихся в пищевом сырье — картофеле и зерне. При этом приходилось расходовать значительные количества ценных пищевых продуктов. Больщое народнохозяйственное значение приобрели способы получения этилового спирта из непищевого сырья и особенно производство синтетического этилового спирта гидратацией этилена. [c.212]

Этиловый спирт, полученный из древесины в результате ее гидролитического расщепления и сбраживания сахаристых веществ, называют гидролизным спиртом. [c.68]

Методы получения этилового спирта. До недавнего времени этиловый спирт преимущественно производился методом сбраживания сахаристых веществ, содержащихся в картофеле, пшенице, рисе, кукурузе и других крахмалсодержащих продуктах, [c.260]

Низшие спирты получают также путем сбраживания сахаристых веществ. Исходным сырьем служит крахмал, содержащийся в картофеле, ржи, пшенице. В настоящее время используется метод получения спирта из древесины. Клетчатку древесины, представляющую собой полисахарид (СбН,о05) , гидролизуют разбавленной серной кислотой при повышенной температуре и давлении. При этом получается раствор глюкозы, который сбраживается до этилового спирта (гидролизный спирт). В результате разложения белковых веществ дрожжевых грибков образуются побочные продукты — спирты от С3Н7ОН до СйНцОН, которые составляют так называемое сивушное масло (его отделяют при очистке спирта перегонкой — ректификацией). [c.280]

Этиловый или винный спирт можно получать различными методами. Древнейшим способом получения этилового спирта jHgOH является сбраживание крахмалистых и сахаристых веществ. Брожение их вызывают особые вещества, выделяемые микроскопическими одноклеточными грибками—дрожжами. [c.91]

Получение этилового спирта. Этиловый спирт С2Н5ОН, чистый и безводный, кипит при температуре 78,3°, удельный вес его 0,789 (при 20°). Этиловый спирт, потребляемый в виде напитков, получают почти исключительно сбраживанием при помощи микроорганизмов различных сахаристых веществ. [c.203]