Сахар, получение этилового спирта

Получение спирта из крахмала. Эта работа дает учащимся представление об одном из промышленных способов получения этилового спирта. С химической точки зрения в этой работе объединены два процесса ферментативный гидролиз крахмала и спиртовое брожение сахара. [c.136]

Получение этилового спирта брожением сахара. [c.95]

Ферментация сахаров с целью получения этилового спирта известна с давних пор. Однако лишь в конце XIX в. путем ферментации были получены другие вещества, например молочная кислота. Сначала это был анаэробный процесс, в котором сложные молекулы расщеплялись до более простых. В настоящее время. [c.450]

Встречающиеся в природе простые сахара не используются для промышленного получения этилового спирта, так как они слишком дороги и количество их слишком мало. В качестве исходных продуктов применяют более дешевые полисахариды [особенно крахмал и, реже, гидролизованную целлюлозу], которые ферментативным путем превращают в более простые, способные сбраживаться углеводы. [c.124]

Раствор сахаров после нейтрализации, отстаивания и фильтрования поступает на сбраживание для получения этилового спирта [c.78]

Около 65% сахаров (гексозы), находящихся в щелоке после нейтрализации последнего, используются для получения этилового спирта путем сбраживания в присутствии дрожжей [c.554]

Гидролиз древесины производится с целью осахаривания целлюлозы и гемицеллюлоз. В дальнейшем сахара сбраживают для получения этилового спирта. [c.31]

Получение этилового спирта из бромистого этила. Получение этилового спирта брожением сахара. Получение этилового эфира из этилового спирта. Получение пикриновой кислоты нитрованием фенола Получение этилового эфира бета-нафтола. . . . [c.229]

На уроке проводят опыты получения этилового спирта брожением сахара и абсолютирования спирта. [c.87]

При получении этилового спирта из сахар-содержащих культур ОТЖИМ содержащего сахар сока ведется стандартными способами, Простые сахара из сахарного тростника можно получить механическим отжимом сока, а в случае сахарной свеклы— диффузионным методом. Крахмалистое сырье нужно механически измельчить до консистенции жидкого теста, а затем нагреть для разрушения крахмальных зерен. Далее можно применить различные варианты гидролиза, основанного на использовании разных сочет аний кислот и/или применении ферментов. Обычно для разжижения исходного продукта применяют термофильную (90 °С) бактериальную амилазу. На следующем этапе для осахаривания при 50—60 °С (т, е. гидролиза декстринов до глюкозы) используют глюкоамилазу. В пересчете на образовавшуюся глюкозу выход составляет 51% (по массе). Однако, поскольку около 5% сахара расходуется растущими клетками на энергетические нужды, а также на синтез других органических соединений (глицерола, уксусной кислоты, ацетальдегида и ряда других соединений, в основном высших спиртов), предельный выход составляет около 48% в пересчете на исходный сахар. Весовой выход продукта зависит также от природы сырья [c.62]

Гидролиз древесины имеет целью превращение содержащихся в ней гемицеллюлоз и целлюлозы в сахара (осахаривание). В дальнейшем сахара сбраживаются для получения этилового спирта. Из несбраживаемых сахаров (пентозанов) получают или белковые дрожжи или фурфурол. [c.28]

Однако гемицеллюлозы и смолистые примеси гидролизуются лишь частично значительное же количество остается в целлюлозной массе. Водный раствор продуктов разложения примесей, известный под названием сульфитных щелоков, является основным отходом целлюлозного производства и используется, в основном, для получения этилового спирта путем сбраживания содержащихся в них сахаров. Отделенная от примесей и промытая водой целлюлозная масса подвергается отбелке хлорной известью. После промывки водой происходит отливка целлюлозных листов на пап-машинах или бумагоделательных машинах. Целлюлозные листы высушиваются на стальных цилиндрах, обогреваемых изнутри паром. [c.356]

При получении этилового спирта брожением сахаров одновременно образуются спирты, называемые спиртами сивушного масла, содержащие 4-9 (и более) атомов углерода. Для промышленности душистых веществ наибольший интерес из них представляют н-пропиловый, изобутиловый и изоамиловый спирты. Кроме того, в сивушном масле содержатся гексиловый, гептиловый, октиловый, нониловый и другие спирты, которые выделяют фракционированной перегонкой. [c.25]

По мере роста спроса на этиловый спирт превращение в него пищевых продуктов стало нецелесообразным, возникла необходимость производства его из непищевых видов сырья. Так был разработан метод получения этилового спирта из сульфитных щелоков, являющихся отходом целлюлозных заводов, содержащих до 1,5% сбраживаемых сахаров. На 18—25 г вырабатываемой целлюлозы получается около I г спирта. [c.261]

Простейший спирт — метиловый — получают восстановлением окиси углерода водородом в присутствии катализатора при температуре около 450° С и давлении около 200-10 Па. Этиловый и бутиловый спирты могут быть получены сбраживанием сахара, крахмала и других полисахаридов. При спиртовом брожении наряду с этиловым спиртом образуются так называемые сивушные масла, содержащие пропиловый, мзо-бутиловый, амиловый и некоторые высшие спирты. Широко используются синтетические методы для получения этилового спирта из этилена, пропилового спирта из пропилена — попутных газов крекинга нефти. [c.114]

Удельный вес спирта и изменение объёма при смешении с водой (130). Обнаружение воды в спирте (130). Обнаружение высших спиртов (сивушного масла) в спирте (130). Концентрирование раствора спирта (130). Получение абсолютного спирта (131). Спирт — растворитель (133). Горение спирта (132). Обнаружение спирта в вине или пиве (133). Взаимодействие спирта с натрием (133). Дегидратация этилового спирта (135). Взаимодействие спирта с хлористым водородом (137). Взаимодействие спирта с бромистым водородом (139). Получение йодистого этила (141). Качественная реакция на спирт (142). Получение этилового спирта из бромистого этила (143). Получение спирта брожением сахара (143). Получение этилового спирта из этилена (144). [c.265]

Получение этилового спирта путем брожения осуществляется при участии ряда ферментов . При различных вариантах этого метода сбраживанию с образованием винного спирта подвергается виноградный сахар — глюкоза — (или близкие [c.125]

Крахмал для получения этилового спирта может быть различного происхождения (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый). Крахмалистое сырье предварительно дробят (измельчают), применяя для этого вальцовые, молотковые или другие дробилки. Крахмал необходимо клейстеризовать при разваривании. Например, пшеница и пшеничная крупчатка способны полностью клейстеризоваться при 68°С в течение 30 мин. Крахмал затем должен быть гидролизован до низших сахаров (моноз, биоз), поскольку более высоко полимеризованные углеводы не сбраживаются дрожжевыми организмами. В качестве гидролизующих агентов применяют соответствующие ферментные препараты из нитчатых грибов или солода. Крахмал состоит из амилозы и амилопектина. Неразветвленная амилоза почти полностью гидролизуется до биозы — мальтозы, тогда как разветвленный амило-пектин гидролизуется лишь частично — до декстринов, медленно разлагаемых дрожжами до мальтозы в процессе брожения. [c.396]

Крахмал. В спиртовой промышленности различают понятия крахмал и крах малистость сырья. Последнее выражает суммарное содержание крахмала и сахаров в пересчете на крахмал, из которых в условиях производства может быть получен этиловый спирт, иначе — сбраживаемые углеводы . [c.13]

Ферментативный гидролиз углеводов. Фрементативный гидролиз сахаров под действием дрожжей — наиболее древний синтетический химический процесс, используемый человеком,—до сих пор имеет огромное значение для получения этилового спирта и некоторых других спиртов. Сахар получают из различных источников, но в основном это патока из сахарного тростника или крахмал, полученный из различных зерновых культур по этой причине этиловому спирту и было дано название хлебный спирт . [c.483]

В настоящее время большие количества этилового спирта получают сбраживанием растительного сырья, содержащего крахмалистые вещества,—оса-харенной древесины (стр. 77) и сульфитных щелоков (отходы целлюлозного производства). Большие перспективы имеет использование для этой цели сульфитных щелоков, содержащих 1—1,5% сахаров. В процессе получения этилового спирта щелока нейтрализуют и охлаждают, отфильтровывают от взвешенных частиц и заливают в деревянные или железобетонные бродильные чаны, куда добавляют дрожжи. Образовавшийся в результате брожения сахаров этиловый спирт затем подвергают очистке и ректификации. [c.206]

На некоторых заводах дрожжи выращивают непосредственно на сусле, минуя стадию получения этилового спирта В этом случае на получение дрожжей расходуются все сахара, и пентозные и гексозные, вследствие чего выход дрожжей уве личивается в 3 раза и более В частности, так поступают при переработке щелоков, получающихся при варке лиственной целлюлозы и хвойной целлюлозы высокого выхода, поскольку такие щелоки содержат мало гексозных сахаров [c.30]

Основные научные работы посвящены вопросам древесиноведения, химической модификации древесины. Впервые доказал (1925) возможность путем химического воздействия стимулировать образование и выделение живицы при подсочке хвойных деревьев. Под его руководством разработан способ изготовления химически пластифицированной древесины, найдены новые средства консервации древесины, создан метод гидролиза древесины с целью получения сахара, фурфурола, этилового спирта. Разработал и внедрил методы производства противотуберкулезного препарата ПАСК ( -амино- [c.217]

Получение. Распространенным способом получения этилового спирта является брожение сахаристых веществ. Его вызывают дрожжевые грибки. Сущность процесса состоит в превращении виноградного сахара (глюкозы) eHiaOe через ряд промежуточных продуктов в этиловый спирт jHjOH и двуокись углерода СО [c.223]

Для получения этилового спирта издавна пользуются различными сахаристыми веществам I, например виноградным сахаром СвН120, , который путем естественного процесса— брожения —превращается в спирт и углекислый газ [c.84]

Получение этилового спирта пу тембр о-же н и я осуществляется при участии ряда с рментов . При этом сбражршанию с образованием винного спирта подвергается виноградный сахар — глюкоза eHiaOe (или близкие ей сахара). Однако обычно в качестве исходного продукта берут более дешевые вещества, так называемые полисахариды, например крахмал, содержащийся в картофеле и хлебных злаках (рожь, пшеница, кукуруза), и даже целлюлозу древесины. [c.156]

Особенно важным является способ получения этилового спирта из осахаренной древесины (гл. I, стр. 28). Большие перспективы имеет использование сульфитных щелоков, содержащих 1—1,5Р/о сахаров. Для получения. этилового спирта щелока нейтрализуйй и охлаждают, отфильтровывают от взвешенных частиц и заливают в деревянные или железобетонные бродильные чаны, куда добавляются дрожжи. Образовавшийся в результате брожения сахаров, содержащихся в щелоках, этиловый спирт затем подвергают очистке и ректификации. [c.182]

Гидролиз полисахаридов — основная реакция, по которой изучают состав и строение растительной ткани, подлежащей переработке, дают оценку сырью для получения того или иного продукта и выбирают оптимальный режим получения моносахаридов. По скорости гидролиза полисахариды разделяют на легко- и трудногидролизуемые. По количеству пентоз или фурфурола в гидролизате выделяют так называемое пентозансодер-жащее сырье, которое имеет повышенное содержание пентоз. Это сырье целесообразно использовать для получения фурфурола, кристаллической ксилозы, ксилита или ксилитана. По содержанию общего количества гексоз (сбраживаемых сахаров) и отдельно из них глюкозы определяют целесообразность использования сырья для получения этилового спирта и кристаллической глюкозы. Для выращивания дрожжей одинаково пригодны пентозные и гексозные сахара. При производстве дрожжей важно знать суммарное потенциальное содержание моносахаридов в сырье. [c.24]

Винокурение. Материалом для получения этилового спирта могут служить вещества, содержащие сахара (например, свеклоаичная патока). Последняя содержит до 50% сахара, а 50% приходится на различные подмеси. В присутствии же большого количества посторонних веществ сахар неспособен выделяться в кристаллическом виде. Поэтому, в некоторых случаях находят выгодным перерабатывать патоку в спирт, но главным материалом для получения этилового спирта являются картофель и зерновые хлеба рожь, маис, кукуруза. Зерновые хлеба и картофель сахара почти не содержат, поэтому заключающийся в них крахмал приходится прежде всего превращать в сахар. Когда материалом служит картофель, его варят водяным паром под давлением, затем измельчают, пускают в заторный чан вместе со струей воды. Ток горячего картофеля и воды регулируют таким образом, чтобы все время температура была около 60° С. Затем, прибавляют сравнительно немного солода. Диастаз, как всякий фермент, обладает свойством, не потребляясь сам, перерабатывать огромные количества крахмала в мальтозу. Густая масса в заторах постепенно разжижается, благодаря превращению нерастворимого крахмала в хорошо растворимую в воде мальтозу. Когда курят из зерновых хлебов, их затирают в виде муки. Жидкость из заторного чана перекачивается в чаны, где она охлаждается, затем задают туда дрожжей. Начинается брожение. Сперва оно происходит медленно, затем все интенсивнее и достигает максимального развития, когда жидкость покрывается целой шапкой пены, затем энергия процесса все убывает, и, наконец, процесс совершенно прекращается, когда сахара почти не остается. Получается так называемая зрелая бражка. Она содержит в водном растворе весь спирт с различными другими подмесями, а оболочки зерна и различные белковые вещества — в осадке. Дальнейшие операции направляются к тому, чтобы наиболее совершенно выделить весь спирт в чистом состоянии. [c.113]

При гидролизе древесины образуются сахара — глюкоза, манноза и др. Их подвергают спиртовому брожению для получения этилового спирта. Но наряду со спиртом получают фурфурол, скипидар, метиловый спирт. Побочные продукты отделяют с помощью ионного обмена и фракционной дистилляции до содержания не более 10- —10- %. [c.42]

Главным способом получения этилового спирта является процесс спиртового брожения сахаристых веществ под влиянием жизнедеятельности дрожжевых грибков. В дрожжах вырабатываются особые вещества — ферменты, которые служат биологическими катализаторами для реакции брожения. Схематически реакция брожения виноградного сахара СзН120е протекает по уравнению [c.314]

Сельскохозяйственное сырье в виде различных крахмалистых и сахаристых материалов используется для получения этилового спирта брожением. Спирт образуется за счет гексозных сахаров. Для выработки спирта из зерна — пшеницы, кукурузы, ржи или овса — необходимо большое количество разнообразной аппаратуры. Зерно сначала размалывают и запаривают. К образовавшейся массе добавляют солод, превращающий крахмал в мальтозу и декстрин, из которых брожением образуется спирт. Применение картофеля связано с дополнительной операцией — мытьем клубней. [c.105]

Превращение высших углеводов в сахар было открыто в 18П г. адъюнктом Российской Академии Наук Александром Кирхгофом [56]. Это открытие имело весьма важное значение ойЬ легло в основу современных процессов получения этилового спирта из древесины и отходов ее химической ( производство целлюлозы) и механической (производство строительных материалов) переработки. Отходами химической переработки являются сульфитные щелока, отходами механинеской переработки — щепа и опилки. [c.106]

Лузга, выход которой составляет 16—22% массы семян, служит сырьем для получения гексозного и пентозного сахара. Из гексозного сахара вырабатывают этиловый спирт и кормовые дрожжи, из пентозного — фурфурол, используемый для изготовления пластмасс, искусственного волокна и другой продукции. Из 1 т лузги можно получить 100 кг заменителя глицерина, 32 л этилового спирта или 100—150 кг кормовых дрожжей. Применяют лузгу для изготовления строительного материала, как топливо, а также используют для кормовых целей. В 1 кг ее содержится 0,1 кормовой единицы, 10 г переваримого протеина. Скармливают ее в виде муки крупному рогатому скоту, овцам. [c.74]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология