Спирт винный

Уксусную кислоту для пищевых целей получают уксуснокислым брожением жидкостей, содержащих спирт (вино, пиво) [c.585]

Спиртовое брожение — процесс превращения углеводов в результате культивирования дрожжей в этанол и диоксид углерода. В производстве пива, спирта, вина, кваса, дрожжевого теста под действием ферментов дрожжей происходит превращение сахара в спирт и углекислый газ. [c.1051]

При сбраживании сахаров сусло в производстве пива превращается в готовый продукт. Образовавшиеся в процессе брожения вещества обуславливают аромат и вкус пива. К аппаратам брожения и дображивания пива относятся танки для главного брожения и дображивания, а также цилиндрические бродильные аппараты. Классификация оборудования для получения пива, спирта, вина, кваса и теста приведена на рис. 21.1. [c.1052]

Многие спирты имеют тривиальные названия (древесный спирт, винный спирт, мирициловый спирт, фитол и т. п.). Очень часто спирты называют но ра- [c.380]

Рис. 3. Растворимость хлористого винила в различных растворителях А — дихлорэтан Б — тяжелый С. 2. Растворимость хлористого сольвент В — этиловый спирт винила в керосине. — керосин Д — соляровое масло.

С, т. кип. 79 °С) с характерным запахом. Его используют в качестве горючего, растворителя и исходного материала для получения других соединений. Пиво содержит 3—5% спирта, вино обычно 10— 12%, а продукты перегонки, такие, как виски, бренди и джин, 40—50%. [c.236]

Настоящие спирты — это древесный — метанол (метиловый спирт), винный спирт — этанол (этиловый спирт). Соляный спирт — концентрированная соляная кислота, серный или кислый спирты — разбавленная серная кислота, селитряный спирт — концентрированная азотная кислота. Мочевой спирт — это устаревшее название нашатырного спирта, 10%-ного водного раствора аммиака. Муравьиный, борный, салициловый спирты — это медицинские препараты, растворы муравьиной, борной, салициловой кислот в этиловом спирте. [c.260]

Алкоголь (спирт винный, амиловый, метиловый, сивушное масло) [c.335]

При химических превращениях происходит изменение состава вещества, химические связи в молекулах разрушаются или перестраиваются и образуются новые вещества. Например, когда железо ржавеет, оно превращается в оксид железа— вещество, состав которого существенно отличается от железа и кислорода, из которых образуется ржавчина. При брожении сахара его молекулы разрушаются, давая диоксид углерода (который заставляет тесто подниматься ) и этиловый спирт (винный спирт), а сельскохозяйственные растения синтезируют множество замечательных веществ, превращая минеральные соли, диоксид углерода и воду в полезные продукты. Все эти процессы относятся к химическим превращениям, потому что в результате получаются новые вещества. [c.21]

В производстве пива, спирта, вина, кваса, дрожжевого теста процесс спиртового брожения ведут таким образом, чтобы накопить только определенное количество биомассы дрожжей, которая будет достаточна для получения целевого продукта. Спиртовое брожение, осуществляемое дрожжами, характерно для получения пива, спирта, вина, кваса и дрожжевого теста. [c.1052]

Аппараты для спиртового брожения пива, спирта, вина, кваса, опары и теста далеко не совершенны и требуют эффективной модернизации существующих и разработки новых конструкций. [c.1081]

Вторым по значению свойством является способность воды растворять вещества. Вода — универсальный растворитель. Благодаря этому ее состав не исчерпывается формулой Н2О. В воде содержатся практически все элементы Периодической таблицы, а также газы, основания, кислоты, соли и органические вещества. Все прочие жидкости, которые мы пьем, или употребляем с пищей, или используем в быту и технике, — все, начиная от спирта, вина, духов, микстур и кончая электролитами, жидкими маслами и бензином, — являются водными растворами той или иной концентрации. При этом множество веществ, которые в газообразной или твердой фазе состоят из нейтральных молекул, в воде диссоциируют, то есть распадаются на ионы, а это ведет как к изменению их свойств, так и свойств самого раствора. Говоря простейшим языком, диссоциация резко увеличивает способность веществ вступать в химические и биохимические реакции. Огромное количество этих реакций, включая явление, называемое жизнью, протекает именно в водной среде. [c.16]

Винный, нли этиловый, спирт важен как растворитель прежде всего для загустевших спиртовых лаков (раздел 9), для чего не годится денатурированный спирт. Винный спирт нужен также при приготовлении изоляционного лака из шеллака (раздел 9), а также растворов фенолфталеина (гл. 16, 14) и некоторых анилиновых красок. [c.74]

Спирт. Денатурированный древесным спиртом винный спирт или чистый метиловый спирт. [c.119]

ПРЕДПРИЯТИЯ СПИРТО-ВИННОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ, соков и НАПИТКОВ [c.295]

Этиловый спирт (винный спирт, этанол) [c.615]

Аллилэтиловый эфир. ... Винилизопропиловый эфир. . 2-Метилтетрагидрофуран. . Тетрагидрофурфуриловый спирт Винил-2-метоксиэтиловый эфир Пивалевая (триметилуксуспая) [c.533]

Серная кислота концентрированная и 1 м., азотная кислота 1 1 и 2 м., соляная кислота 1 м., уксусная кислота I м. Растворы едкого натра 1 м., аммиака 10%, хлорида аммония 2 м., нитрита натрия 2 м., сульфита натрия 1 м., сульфида натрия 1 м., сульфата марганца 0,1 м., перманганата калия 0,1 м., перекись водорода 3%, бромная вода, сероводородная вода, хлорная вода, спирт винный, лакмусовая бумажка красная и синяя. [c.103]

Возвращение к производству органических соединений путем брожения вполне возможно, но в Европе это будут скорее все-го лишь наиболее дорогостоящие вещества. Очевидным исключением здесь может быть превращение в технический спирт винных рек ЕЭС. Это, конечно, странная политика, странная биотехнология и по меньшей мере необычная экономика, предлагающая химической промышленности нечестные условия соревнования. [c.12]

Кроме этих наименований, некоторые спирты имеют еще эмпирические наименования, твердо закрепившиеся в народе. Так, например, метиловый спирт часто называют древесным, этиловый спирт — винным и т. д. [c.70]

П—для пищевых веществ—спирта, вина, пива, молока, слабых органических и других веществ. [c.1168]

Получаемые ацетилпроизводные могут быть использованы в качестве полупродуктов для синтеза вторичных ароматических спиртов, винил)Производных, кар боно1Вых кислот ароматического ряда [c.34]

Уксусная кислота широко встречается в природе. Она содержится в моче, поте, желчи и коже животных, растениях. Образуется при уксуснокислом брожении жидкостей, содержащих спирт (вино, пиво и др.). Это происходит под влиянием уксусного грибка Ni- oderma o eti), всегда присутствующего в воздухе [c.150]

Б литературе описаны различные способы модифицирования акриловых полимеров. К числу их относится сонолимеризация с виниль-ными производными — стиролом, поливиниловым спиртом, винил-пиридином, винилпиролидоном и др. Устойчивые к хлористому кальцию реагенты получают при сополимеризации акрилонитрила с винилацетатом или при цианэтилировании целлюлозы. М. А. Пе-ненжик, А. Д. Вирник и 3. А. Роговин описали синтез привитых сополимеров целлюлозы и полиакриловой кислоты путем предварительного ультрафиолетового облучения целлюлозы. Рядом патентов предусмотрено сочетание акриловых полимеров с малеиновой кислотой и ее гомологами, получение теломеров, сульфирование сополимеров, полимеризация с сульфированными ненасыщенными высшими спиртами и др. От работ, ведущихся в этом направлении, можно ожидать важных практических результатов. [c.198]

Эта реакция имеет специфическое значение в случае этилового спирта. Вино — слабый водный раствор спирта, содержащий также необходимые питательные вещества, — окисляется кислородом воздуха в процессе жизнедеятельности многих бакте рий и грибков. Этим путем издавна готовили из вина уксус — слабые водные растворы-уксусной кислоты, используемые для пищевых целей. При фильтрации вина с достудом воздуха через слой древесных стружек, зараженный соответствующими микроорганизмами, экзотермическое окисление вина в уксус совершается за один проход. Чистые растворы этилового спирта, в отличие от вина той же концентрации, не прокисают, так как отсутствуют необходимые для бактерий минеральные питательные вещества. [c.166]

Спиртовое брожение, протекающее под влиянием микроорга низмов, играет исключительную роль в производстве спирта вина, хлебобулочных изделий. Наряду с главными продуктами спиртом и диоксидом углерода — при спиртовом брожении моно [c.44]

Этанол (этиловый спирт, винный спирт, часто просто — спирт) jHsOH —> жидкость, т. пл. —114,15 °С, т. кнп. 78,39 С, плотность 0,7893 г/см при 20 X. [c.476]

Циклодиены, бензилсодержащие соединения, ароматические спирты, винил- [c.298]

Распрострапеппым полупродуктом, получаемым из углеводородного сырья, является ацетилен. Он используется для получения хлоропреново-го синтетического каучука, ацетальдегида, уксусной кислоты, поливинилового спирта, вини.яацетата, винилхлорида и других продуктов. Ацетилен долгое время получался из карбида кальция. Кроме того, производство ацетилена осуществляют следующими методами электрокрекингом метана, окислительным пиролизом метана, высокотемпературным пиролизом. В СССР производство ацетилена для получения хлоропренового каучука — основного потребителя ацетилена — осуществляется термо-окислихельным пиролизом. На наших предприятиях ацетилен те[)мо-окнслительного пиролиза дешевле карбидного примерно на 20%, капитальные затраты его ниже на 20—30% [29]. [c.184]

Некоторые органические соединения были извлечены или получены в древности египтянами, финикийцами и римлянами. Красящие вещества, например индиго и античный пурпур, спирт, винный уксус, обычное мыло,— все эти продукты имеют долгую ист0 рию. Однако только к концу ХУП1 столетия органическая химия стала такой, как мы ее сейчас понимаем. В это В ремя шведский химик Шееле выделил ряд чистых соединений (лимонная кислота из лимонов и молочная кислота из молока), а французский химик Лавуазье понял, что эти природные продукты являются различными комбинациями лишь небольшого числа элементов (С, Н, N и О). В 1807 г. швед Берцелиус предложил термин 0 рганический , применив его к указанным выше соединениям, полученным из живых или отживших систем. [c.12]

Учебник общей химии (1981) -- [ c.316 ]

История химии (1975) -- [ c.66 , c.91 ]

Химия органических лекарственных препаратов (1949) -- [ c.83 ]

История химических промыслов и химической промышленности России Том 5 (1961) -- [ c.112 , c.355 , c.362 , c.363 , c.367 , c.377 , c.381 , c.385 , c.386 , c.388 , c.394 , c.396 , c.424 , c.426 ]

Сочинения Научно-популярные, исторические, критико-библиографические и другие работы по химии Том 3 (1958) -- [ c.23 , c.30 , c.71 , c.182 , c.185 , c.211 , c.223 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.67 ]

Судебная химия (1959) -- [ c.101 ]

Государственная фармакопея союза социалистических республик Издание 10 (1968) -- [ c.95 , c.644 , c.905 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология