Анализ сахарного производства

Поляриметрический метод анализа широко применяется в сахарной и других отраслях пищевой промышленности (производство масел, жиров), в фармацевтической промышленности (в частности, при производстве пенициллина). Следует отметить, что в некоторых случаях (сахариметрия) поляриметрия является более специфическим методом, чем рефрактометрия, так как основывается на измерении величины, значение которой определяется присутствием только оптически активного вещества. Для исследовательских целей, не связанных прямо с аналитической химией, поляриметрия находит применение в минералогии, микрохимии, а также при изучении кинетики процессов, в которых участвуют оптически активные вещества. [c.125]

Методы анализа, основанные на измерении элект- ропроводности, широко применяются для технохими- ческого контроля в пищевых производствах, в том числе в сахарном производстве. Растворы сахарозы не проводят электрический ток и их электропроводность зависит от содержания в растворе других веществ, в частности, солей. На кондуктометрическом анализе солей основано определение золы в диффузионных соках, уваренных сиропах, сахарном песке и патоке. [c.128]

Цель работы освоить подготовку к анализу продуктов сахарного производства (сироп, меласса) и определить в них общее содержание органических кислот в пересчете на молочную кислоту. [c.350]

Доб жидкий Я. Химический анализ в сахарном производстве.-М. Агропромиздат, 1985.-351 с. [c.403]

В контроле опирто1вого производства поляриметры используют при определении крахмалистости зерна и картофеля, сахаристости мелассы, сахарной свеклы и осахаривающей активности ферментов. Для анализа применяют универсальный поляриметр-сахариметр марки СУ-3, а также автоматический поляриметр А1-ЕПЛ. При помощи этих приборов измеряют угол вращения плоскости поляризации света оптически активным веществом, например сахаром, находя- [c.29]

Очень большое значение имеют относящиеся к этому типу анализа методы исследования водных растворов различных сахаристых веществ (полупродуктов и отходов сахарного производства, фруктовых и ягодных соков [45], джема, мармелада [47], меда). При этом часто довольствуются условной характеристикой концентрации таких растворов в процентах сахарозы, непосредственно отсчитываемых по шкалам рефрактометров-сахариметров. Если же нужно знать истинное содержание сухих веществ , то необходимые (обычно небольшие) поправки для каждого вида анализируемых объектов можно установить прямым определением сухого остатка высушиванием. [c.48]

Случай количественного высаливания (коагуляция) гидрозолей был исследован автором книги. Гидрозоли коагулируют под влиянием смеси двух неэлектролитов одного — хорошо растворимого в воде (например спирт) и другого — плохо растворимого в воде, но хорошо в первом неэлектролите (например, эфир, углеводород). Для громадного количества гидрозолей можно найти такое соотношение гидрозоля, спирта и эфира, при котором происходит полная коагуляция Если полученный коагулят отфильтровать на взвешенном фильтре, промыть коагулирующей смесью (вода, спирт, эфир), высушить и взвесить, то можно определить количество коллоида, бывшего в водном растворе. На этом основан метод А. Думанского — весового определения коллоида в водных растворах. Этот метод количественного анализа на растворимый в воде коллоид был применен при контроле ряда производств, когда приходится следить за изменением количества коллоидов в водных растворах. Этим. методом был проведен контроль за очисткой растворов (соков) сахарного производства затем в пивоваренном производстве было определено количество рас- творимых в пиве коллоидов в зависимости от сорта. Аналогично были исследованы и другие производства [c.349]

Ионный обмен используют в кожевенной, гидролизной, фармацевтической промышленности для очистки растворов, а также для удаления солей из сахарных сиропов, молока, вин. С помощью ионитов улавливают ионы ценных элементов из природных растворов и отработанных вод различных производств. Промышленное производство многих продуктов жизнедеятельности микроорганизмов (антибиотиков, аминокислот) оказалось возможным или было значительно удешевлено благодаря использованию ионитов. Применение ионного обмена позволило усовершенствовать методы качественного и количественного анализа многих неорганических и органических веществ. [c.304]

На горловинах колб, применяемых в сахарном производстве, наносят одну или две круговых отметки. Из них основную наносят на горловинах всех колб, а дополнительную — только на колбе с конической горловиной. Номинальная вместимость колб для анализа продуктов сахарного производства составляет при цилиндрически расширенной горловине 100, 200 и 300 мл, при конической горловине 200 мл до основной отметки и 201,5 мл до дополнительной отметки. Отклонения от номинальной вместимости при =20° С допускаются в пределах 0,2 мл. [c.396]

Кондуктометрические методы контроля уровня и анализа жидкостей и газов широко используются в качестве методов промышленного НК и методов научных исследований. В качестве примеров областей наиболее эффективного использования данных методов НК можно выделить следующие контроль уровня раствора в парогенераторах контроль чистоты пара и питающей воды на тепловых электростанциях контроль содержания минеральных веществ, растворенных в сахарном соке, при производстве сахара контроль качества питьевой воды контроль воды для красильных растворов при [c.517]

Одна из возможностей практического применения явления оптической активности — использование поляриметрических и спектрополяриметрических методов для аналитических целей, т. е. для определения концентрации оптически активного вещества, присутствующего в анализируемом растворе. И действительно, поляриметрия, по существу, явилась первым из инструментальных методов анализа, нашедших практическое применение для контроля производства речь идет о сахарной промышленности, где поляриметр с конца прошлого столетия и до нашего времени — основной контрольный прибор. [c.197]

Метод нашел применение в анализе практически всех пищевых продуктов в сахарном производстве - для определения углеводов в хлебопекарном и кондитерском - аминокислот, органических кислот, углеводов, полисахаридов и карбонильных соединений в виноделии - органических кислот и аминокислот в производстве молока и молочных продуктов - аминокислот в мясоперерабатывающей промышленности - фенолов, жирных и летучих кислот, аминокислот и карбонильных соединений. Анализ пищевых продуктов достаточно трудоемок, включает сложную пробоподготовку, поэтому в данном пособии приведены лабораторные работы, реально выполнимые в течение одного занятия и позволяющие освоить приемы хроматографирования на бумаге. [c.364]

Кондуктометрический контроль производства применяют в бумажной промышленности для анализа сульфитных щелоков, в производстве целлюлозы, в сахарной промышленности— для контроля ионообменных колонок на всех этапах производства—очистке сока, вытеснении сока, регенерации фильтра. [c.373]

Больщое значение ионный обмен имеет в агрохимии, процессах жизнедеятельности и химическом анализе. Метод ионообменной сорбции применяют для умягчения или обессоливания воды (например, для опреснения морской воды), удаления солей из сахарных сиропов, молока, вин, растворов фруктозы, дубильных веществ, продуктов гидролиза сельскохозяйственного сырья, растворов лекарственных препаратов (антибиотиков, витаминов, алкалоидов), для удаления ионов кальция из плазмы крови перед ее консервацией, для очистки от минеральных ионов растворов органических реагентов, для очистки сточных вод от фенола и тяжелых металлов, а также для извлечения (концентрирования) ценных ионов, находящихся в микродозах в растворе (например, редкоземельных элементов). Ионный обмен широко применяют в гидрометаллургии — для извлечения благородных, цветных и редких металлов из сбросных растворов (например, ионов из стоков гальванических цехов), для улавливания и концентрирования радиоактивных ионов и ионов меди из стоков медноаммиачного производства искусственного шелка [4]. [c.167]

Иониты широко используют для уменьшения жесткости воды и ее обессоли-вання (см. 212), для выделения и разделения разнообразны.х неорганических и органических ненов. Ионный обмен используют в кожевенной, гидролизной, фармацевтической промышленности для очистки растворов, а также для удаления солей пз сахарных сиропов, молока, вин. С помощью ионитов улавливают ноны ценных элементов из природных растворов и отработанных вод различных производств. Промышленное производство многих продуктов жизнедеятельности микроорганизмов (антибиотиков, аминокислот) оказалось возможным или было значительно удешевлено благодаря использованию ионитов. Применение ионного обмена позволило усовершенствовать методы качественного и количественного анализа многих неорганических и органических веществ. [c.326]

Простота и точность измерений показателя преломления давно уже привлекали внимание как возможный способ контроля самых различных стадий технологических процессов на предприятиях химической, пищевой и нефтяной промышленности. В производственных лабораториях заводов, вырабатывающих глицерин и сахар, рефрактометрический анализ начали применять еще сто лет назад. При этом измерения выполнялись столь быстро, что задержки в получении весьма важной для контроля производства информации возникали на стадиях отбора проб и доставки их в лаборатории, требовавших больше времени и рабочих рук, чем сами аналитические определения. Периодичность лабораторного контроля обычно составляет несколько часов и не может быть существенно сокращена. Между тем за такие промежутки времени возможны отклонения параметров процессов, приводящие к получению низкосортных и некондиционных продуктов, перерасходу реагентов, растворителей, пара, топлива и электроэнергии. В этих условиях оказалась вполне рентабельной разработка специальных технических рефрактометров, устанавливаемых непосредственно на местах производственного контроля. Уже в начале нашего века фирмой Цейсс были выпущены рефрактометры-сахариметры, монтируемые прямо на котлах сахарных заводов. Эти приборы позволяли осуществлять периодический контроль концентрации сока и сиропа самим рабочим-аппаратчиком путем простого поворота пробоотборного крана и отсчета по шкале. [c.57]

Если отсутствуют экономически обоснованные соотношения между применением химических средств и других факторов интенсификации сельскохозяйственного производства, то экономическая эффективность химизации значительно снижается. Это подтверждается анализом экономической эффективности использования минеральных удобрений под основные технические культуры хлопчатник, сахарную свеклу, лен-долгунец. В данном случае за основу расчетов принимались выделенное количество химикатов под соответствующую культуру по годовым планам распределения (с учетом фактического выполнения [c.23]

Детальный анализ показывает, что наибольшие резервы роста урожайности зерна имеются в основных районах возделывания сахарной свеклы и льна-долгунца, которые являются также важнейшими районами производства кормов и продуктов животноводства. [c.206]

Однако задачи такой предварительной обработки органических веществ в общем виде впервые были сформулированы Шеврелем, который применил в своих исследованиях жиров почти всю совокупность методов, перечисленных Бутлеровым. Ему принадлежит, в частности, введение в практику химиков-органиков фракционной перегонки. 1У[энсфилд в 40-х годах XIX в. применил этот способ для получения значительных количеств бензола и толуола. Не замедлили появиться И технические усовершенствования в методах, которые в свою очередь благотворно сказались на развитии этой части органического анализа, а следовательно, и всей органической химии. Достаточно хорошо известен тип холодильника Либиха . Правда, стоит отметить, что этот холодильник сконструирован, вопреки общепринятому мнению, Вейгелем (1771), а не Либихом [9, с. 301]. Позднее, в 50-х годах, Вюрц ввел в практику дефлегматор, который явился предтечей современных многоэтажных разгоночных колонок. Шеврель также дал принцип использования в аналитической практике фракционированного растворения. Во второй половине XIX в. вошла в практику перегонка под пониженным давлением, создаваемым водоструйным насосом, а затем и перегонка в вакууме, а в сахарном производстве вакуум-аппарат был введен еще в 1812 г. (Хауард). Бертло и Юнгфлейш разработали метод экстракции жидкости жидкостью, введя понятие о коэффициенте распределения растворенного вещества между двумя несмешивающимися жидкостями. [c.286]

Николаев С. В. Новые формулы для вычисления содержания водорода и метана при их совместном сжигании. [С прим. ред.]. Зав. лаб., 1948, 1 -, № 4, с. 499. 2585 Пелетминский В. И. Прибор для расчета результатов анализов продуктов сахарного производства. Сахарная пром-сть, 1950, № 10, с. 32—36. 2586 [c.105]

Бесстружковый метод анализа металлов и сплавов 2672, 2673, 3981, 3982, 4088, 4279, 4280, 5180, 5582, 5748. 5750-5752, 5759, 5768. 5770, 5810 Бессульфидный метод качественного анализа катионов 226 Бетаин, определение в продукта сахарного производства 6670 Бетон затвердевший, определение состава 4032 Бикарбонат, определение ЫааСОз [c.352]

Например, в растворах типа морской воды рефрактометрически определяют один-два компонента и сумму остальных. Найденная таким образом соленость является важной характеристикой морской воды. К этому типу рефрактометрического анализа относится определение концентрации жиров и масел в органических растворителях, анализ полупродуктов и растворов в сахарном производстве, изготовлении фруктовых соков и других напитков, производстве джема и т. д. По типу тройных смесей анализируют лекарственные препараты, кондитерские изделия, косметику и т. д. Широко применяются различные методы предварительного разделения сложных смесей — фракционная перегонка, экстракция и т. д. — с последующим рефрактометрическим анализом фракций. Специальные рефрактометрические методы разработаны для анализа нефтяных фракций. Измерение показателя преломления может быть использовано в титриметри- [c.152]

Добжицкий Я. Химический анализ в сахарном производстве. М. Агропромиздат, [c.205]

Хран( иие ягидких и твердых веществ и проведение с ними просто ших химичес1шх операций главным образом при демонстрациях на лет циях, а также нри анализах в сахарном производстве (рис. 1—4). [c.222]

Бенин Г. С. и Шнайдер Е. Е. Определение содержания аминокислот и органических безазотистых кислот в продуктах свеклосахарного производства. Сахарная пром-сть, 1952, ЛГо 1, с. 44—46. 6671 Бергольц В. М. Применение люминесцентного анализа к изучению некоторых биологически активных веществ в животном организме (витаминов). Услехи совр. биологии, 1947, 24, вып. 1, с. 1—20. Библ. 76 назв. 6672 [c.257]

Здесь очень важна оценка вкуса и аромата, так как винодел обычно не может корректировать вкус и аромат виноградного сусла (хотя в некоторых странах и допускается возможность коррекции содержания сахара и кислотности). В странах с более холодным климатом иногда допускается коррекция содержания сахара в сусле, а в странах с теплым и жарким климатом обычной практикой является корректировка его кислотности. Анализ процесса образования вкусо-ароматических соединений показывает, что максимальный фруктовый аромат совсем не обязательно наблюдается при оптимальном сахарно-кислотном балансе (рис. 5.1 ). С точки зрения винодела, оптимальные характеристики сусла для производства сухого белого вина — это плотность по Бриксу 21°, кислотность 5,0 г/л и значение pH 3,4. При сборе урожая после достижения 22,8° по Бриксу значение pH сока начинает резко возрастать, а титруемая кислотность падает до недопустимо низкого показателя все эти характеристики можно откорректировать путем добавления кислоты. [c.127]