Изменение физико-химических свойств протоплазмы

Изменения физико-химических свойств коацерватной системы протоплазмы весьма сильно сказываются на физиологических функциях растения, и в первую очередь на процессах водообмена. Заболевание изменяет скорость транспирации, однако направление этих изменений в очень большой степени зависит от природы возбудителя (табл. 76). [c.644]

Однако объяснять причину старения живого организма только старением его коллоидов нельзя. Как известно, в организме происходит непрерывный обмен веществ, процесс ассимиляции и диссимиляции, разрушение органической субстанции и образование ее. И хотя протоплазма всех организмов находится в коллоидном состоянии, причины старения их кроются не в физико-химических, а более сложных, биологических процессах. В самом деле, в любом растворе того или иного коллоида не наблюдается специфического, присущего именно живым организмам обмена веществ и энергии, явлений ассимиляции и диссимиляции. Если у коллоидов протоплазмы в процессе ее жизнедеятельности и наблюдается постепенное понижение водосвязывающей способности, уменьшение стойкости и изменение других свойств, сходных с изменениями коллоидных растворов, то они происходят в результате направленного изменения химического состава коллоидов организма, определяемых процессами обмена веществ. [c.489]

Заболевание растений, как правило, сопровождается существенными изменениями физико-химических свойств протоплазмы. Одной из характерных сторон этих изменений является увеличение проницаемости пограничных слоев плазмы, выражающееся в увеличении экзосмоса неорганических солей и органических соединений из клеток. Повышение проницаемости у больных растений наблюдали многие авторы — Дорохова (1940а), Тетчер (That her, 1940), Рейн-гардт (1957) и т. д. Кокин (1948), изучая физиологические изменения, вызываемые ржавчиной у растений пшеницы, нашел, что вымываемость органических веществ у больных растений возрастает до 500%. Купревич (1947) приводит данные по изменению проницаемости для ряда растений, пораженных различными микроорганизмами (табл. 7). [c.99]

Работы И. И. Туманова, Т. С. Сулакадзе и их сотрудников показывают, что затухание ростовых процессов и переход к состоянию покоя связаны с глубокими изменениями физико-химических свойств протоплазмы, которые выражаются в уменьшении водоудерживающей способности и, как следствие, в снижении оводненности биоколлоидов протоплазмы, в их обезвоживании. В особенности сильно снижается при закаливании содержание несвязанной, легко замерзающей воды. Одновременно повышается вязкость протоплазмы. [c.629]

При гидратации рыхлосложенных мицелл высокополимерных соединений вода проникает внутрь мицелл, вследствие чего-наступает гидратация активных групп молекул, расположенных внутри мицелл. Такая гидратация называется пермутоид-ной. Она может повлечь за собой увеличение степени дисперс-ности коллоидной системы вплоть до ее распада (растворения). При гидратации коллоидных мицелл, молекул и ионов изменяется не только состояние этих компонентов протоплазмы, но и свойства самой воды. Эти изменения идут в направлении снижения физико-химической и связанной с ней физиологической активности воды (см. ниже). [c.315]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология